炖排骨用热水还是凉水（隔水炖排骨用热水还是凉水）
炖排骨用冷水还是热水
1、注意事项：炖肉、煲汤都不要过早放盐，因为盐能使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响菜肴味道。炖排骨可以用排骨单独煮炖，还可以适当的添加喜欢的食材。
2、如果是热水下锅的话，排骨会迅速受热，血水很难煮出来，而且不但排不出血水，吃起来也会发干发柴，不好吃。所以排骨焯水的时候一定要冷水下锅，不能热水下锅焯水。
3、热水，烫排骨用冷水，会让排骨的营养流失。具体做法是：锅中加适量冷水，冷水加好后，放入经过初步清洗的排骨块，同时加入几块生姜和料酒，再大火烧开煮5分钟左右，中途注意要撇去浮沫，然后捞出沥干水分。
4、又可保证排骨肉质的鲜美。如果是要炖制骨汤，那就要用冷水小火，从而使排骨慢慢受热，有利于肉中的蛋白质及骨头中的骨胶和钙质溶解，可以最大限度地提高骨汤的营养成份。
5、冷水，在抄完排骨后，需要过水将排骨洗干净了再炖，排骨过水要用凉水，自来水就可以，目的是将刚抄完的很热的排骨快速锁住营养，这样营养不会流失，而且口感也好。
炖排骨是用冷水还是开水
加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。
热水，烫排骨用冷水，会让排骨的营养流失。具体做法是：锅中加适量冷水，冷水加好后，放入经过初步清洗的排骨块，同时加入几块生姜和料酒，再大火烧开煮5分钟左右，中途注意要撇去浮沫，然后捞出沥干水分。
你的办法烫排骨用冷水，会让排骨的营养流失。办法2 、这样撇沫是撇不干净的。而且沫子最多的时候是快开的时候，而不是烧开后。
排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上。旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
炖排骨千万别再犯这错误了，冷水和开水差别很大，炖排骨到底该用冷水还是开水下锅，这里首先是要区别排骨是新鲜排骨还是冷冻排骨，原来一直弄错了。
排骨汤要热水还是冷水?
1、炖排骨汤用热水最好，热水可以让汤汁更白，口感更好。排骨汤是我们家常非常喜欢的一道汤品，汤汁鲜美、排骨软烂，一般人都可以食用。
2、热水，烫排骨用冷水，会让排骨的营养流失。具体做法是：锅中加适量冷水，冷水加好后，放入经过初步清洗的排骨块，同时加入几块生姜和料酒，再大火烧开煮5分钟左右，中途注意要撇去浮沫，然后捞出沥干水分。
3、冷水，如果以喝汤为主，那就要用冷水。煲汤前，水要一次加足，并慢慢加温。加热过程中，肉中更多的营养物质和呈鲜物质溶解在水中，同时汤中的调料也能比较好地渗入肉中，这样煲的汤味道好。
4、喝排骨汤：冷水；保证肉质鲜嫩和营养：开水。根据查询牛求艺网显示，炖排骨加开水还是冷水需要视情况而定：如果主要是为了喝排骨汤，则在冷水中下锅更好：煲汤之前需要将水一次加足，开火后再使其慢慢加温。
三米粥铺怎么样
江川右和三米粥铺相比三米粥铺更好。三米粥铺于上世纪90年代在上海诞生，创始人张氏三兄弟，师从上海面点名师，潜心专研各类上海名点。
三米粥铺的清火白粥我经常点，比较健康，也卫生，青菜香菇粥确实挺香的。
三米粥铺。三米粥铺起源于上海，全国门店一共是1100家门店，而三叔粥铺是仿照三米粥铺开展而来。三米粥铺面对消费者保持着既能吃饱，又能吃好，价格还很实惠。
怎么说呢，这个其实要看个人的，三米粥铺的品牌资源是有的，并且可以给很多扶持，这个是自己单独做都不具有的，但能不能做的起来，跟个人的努力是分不开的。
江川右好。品种多。江川右的粥种类多，口感细腻。三米粥铺种类较少，可挑选的很少，口感一般。价格便宜。江川右的粥是2元一杯，三米粥铺的粥是3元一杯，江川右和三米粥铺相比价格便宜。
食品安全的问题是关乎个人健康的一个问题，像在一些早餐店当中，如果食材不新鲜让人吃了都容易拉肚子，食品安全的问题一直是我们关注的问题，但是在食品安全上也经常出现类似的报道。
