腌黄瓜（腌黄瓜怎么腌好吃又脆）
腌黄瓜的办法
1、黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。
2、准备几根黄瓜洗干净，切成硬币厚薄的片，放入盆中。加适量食用盐，抓拌均匀，腌制30分钟。趁这个时间，我们来做一个调料，取适量干辣椒剪成段，放入碗中，再加入适量花椒，一勺白芝麻。
3、首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯，做腌黄瓜必须去芯，这一步非常重要，只有去掉芯的黄瓜，吃起来才会水汽小，口感爽脆开胃，才能吃出腌黄瓜真正的口感。
腌制黄瓜的方法
1、将黄瓜去皮切成小块装在碗中备用，将切好的大蒜放入黄瓜中。加入3g食盐腌一会，加入3g陈醋，加入4g白糖。搅拌均匀，美味的腌黄瓜就做好了。食材：黄瓜400g、大蒜5g、食盐3g、糖4g、醋3g。取黄瓜400g洗净备用。
2、4，放置冰箱中冷藏一天，即可。腌黄瓜：1原料配比：鲜嫩黄瓜5公斤，盐0。75公斤，糖0。5公斤，辣椒面50克。2腌制方法：将选好的黄瓜洗净，切去两端，一层黄瓜一层盐的放入腌器内，再撒上少许辣椒面，压上石块。
3、大蒜一个一个剥确实很浪费时间，刚好家里的绞肉机可以派上用场了，还自带去蒜皮的功能，给我省下了不少时间，搅几下蒜皮全部去光了。所有配菜全部洗干净后，把它们放到一旁晾干水分。
4、1，照此方法，可同样腌制萝卜、撇列、洋姜等。 2，腌制时，可添加藕片、煮花生米、蒂蓅等，会更具风味。
黄瓜怎么腌?
1、腌黄瓜 所需食材：黄瓜5斤，盐125克，蒜1头，红辣椒10个，姜丝少许，白糖50克，陈醋20克，生抽小半瓶，白酒1瓶盖，辣椒油适量。具体做法：5斤黄瓜洗净，晾干水分，切成条状。
2、家常腌黄瓜如下：准备原料：黄瓜、食用盐、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒、姜片。黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。
3、5 将切好的姜、蒜、辣椒和白糖、味精、煮沸冷却后的酱油腌黄瓜的坛子中，密封。6 密封腌制两天左右即可。END 注意事项 腌制时的坛子选择大口为宜，方便取用。腌制时，坛子必须保证密封。老人不宜多食黄瓜。
4、答：腌制黄瓜需要的食材： 黄瓜1000克、植物油适量、花椒少许、小米椒50克、姜1块、陈醋适量、白糖1勺、生抽适量、蒜5瓣。 腌制黄瓜的做法： 把黄瓜用淡盐水浸泡半小时。 把黄瓜洗干净，控干水分。
5、一年一季又到了腌黄瓜的季节了.记得小时候自己家的菜园妈妈都会种很多黄瓜，那时候的黄瓜从来不打农药，黄瓜藤上摘下来不用洗就直接吃了，我们都是用来当水果吃。
怎样腌制黄瓜好吃
靠前 步：将黄瓜洗净，切成手指粗细的黄瓜条，放入盆中备用。青红椒去籽去蒂，洗净切成椒条，姜蒜切成大块。第二步：将黄瓜条和辣椒条放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制至少2小时，腌制出多余的水分，用手将水分挤出。
1，黄瓜切寸条，用盐腌制24小时，捞出晾晒一天，放入坛中。2，将鲜姜切丝，蒜切片，辣椒切丝，与黄瓜拌匀。3，酱油，豆油各自烧开晾凉，放入味精和白酒后，倒入坛中，两天后即可食用。
我们首先就是将黄瓜清洗干净了，然后就黄瓜上的水分沥干了，切成小细条，手指大小就可以了，然后就是将黄瓜放入到盆里面，在里面撒上一些盐，搅拌均匀了，然后腌制6分钟就可以了。
腌制的步骤如下：把黄瓜放在开水里烫一下，不要很久，快速捞出放进凉水拔凉后，用盐腌制一天。把胡椒粉2两、辣椒粉2两、大蒜2头、味精2两、醋2两、白糖7两等调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。
做法：小黄瓜去蒂掐花，清洗凉干。倒进适当盐，拿手摸摸，腌渍1个钟头上下，杀出里边的水分。腌渍好以后，把水扔掉，捞起来小黄瓜铺平在篦子上，放通风处晾上一天，这一步一定一定不必省去。
