膏蟹（膏蟹怎么做）
膏蟹和大闸蟹的区别是什么?
1、区别在于膏蟹是公蟹，大闸蟹有公有母。膏蟹每年10月（农历）才肥美，一般母蟹中秋节后蟹黄才长满。区别是各有千秋。蟹，是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类，亦包括其他一些类型，如歪尾族的种类约有4700种。
2、首先，膏蟹和大闸蟹的产地不同。膏蟹主要产自中国东海和南海地区，而大闸蟹则是产自中国长江流域和珠江流域的淡水蟹种。因此，两者的生长环境和生态条件也有所不同。其次，膏蟹和大闸蟹的形态特征也有所不同。
3、膏蟹和大闸蟹的区别 生活环境不同 膏蟹生长环境是在温暖的海区中，在沿海地区都属于盛产区域，因此膏蟹是一种海蟹；而大闸蟹主要生活在淡水种，因此大闸蟹是一种河蟹。
4、产地不同：红膏蟹主要产自广东、福建等地，而大闸蟹则主要产自长江流域地区，如苏州、扬州等地。口感不同：大闸蟹的蟹黄较多，蟹肉相对较鲜美，口感丰盈；而红膏蟹的蟹黄较少，蟹汁较多，滋味更为醇厚。
5、生长环境不同：红膏蟹主要生长在温暖的海区，而大闸蟹主要生活在淡水环境中，如江、河、湖泊等。外观上不同：红膏蟹的体形较扁平，外观呈椭圆形，头胸部分更像一个小锯齿的扇形，体色青绿。
6、首先膏蟹是公蟹，而大闸蟹有公有母，其次，膏蟹的腹背成原型，而大闸蟹腹背成三角形。膏蟹的膏黄非常多，而大闸蟹的肉非常多。
膏蟹是什么?
膏蟹，海南四大名菜之一，学名：和乐蟹，产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹（俗称膏蟹），膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。其特色是脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。
膏蟹即锯缘青蟹，肉质鲜美，营养丰富，尤其是雌蟹。锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）是梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物。头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑，因体色青绿而得名。
膏蟹：膏蟹一般指的母青蟹，是一种梭子蟹科青蟹属动物。壳不一 菜蟹：头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑。膏蟹：壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹。
膏蟹到底是母蟹还是公蟹
母蟹。膏蟹，是锯缘青蟹中的大雌蟹（母蟹），由母水蟹慢慢长成，蟹腹脐部呈圆形的是膏蟹。
区别在于膏蟹是公蟹，大闸蟹有公有母。膏蟹每年10月（农历）才肥美，一般母蟹中秋节后蟹黄才长满。区别是各有千秋。蟹，是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类，亦包括其他一些类型，如歪尾族的种类约有4700种。
膏蟹指的是成熟的母蟹，肉蟹则是特指成熟的公蟹。膏蟹的蟹黄滑嫩、肉蟹的蟹肉鲜甜，对于喜欢吃蟹黄的人来说膏蟹更好吃，对于喜欢吃蟹肉的人来说肉蟹更好吃，主要取决于食客的个人喜好。
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
膏蟹：膏蟹一般指的母青蟹，是一种梭子蟹科青蟹属动物。壳不一 菜蟹：头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑。膏蟹：壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹。
青蟹和膏蟹的区别在哪里
1、首先，青蟹的体型比膏蟹要大，而且外壳的颜色也不同。青蟹的外壳呈现出深绿色或褐色，而膏蟹的外壳则呈现出淡黄色或橙色。此外，青蟹的腿和爪比膏蟹要长，而膏蟹的腿和爪则比较短。其次，青蟹和膏蟹的肉质也有所不同。
2、青蟹是一种蟹的名字。雌蟹在繁殖期将临的情况下会出现膏，而雄蟹会出现黄，有膏的雌蟹叫膏蟹。因此卖膏先要认出来雌蟹来，雄蟹是没有膏的。
3、青蟹和膏蟹相比膏蟹更贵。蟹是一种蟹的名字，而膏蟹一般是指的母青蟹，由于母青蟹带有的膏是十分圆润的。
4、意思不一 菜蟹：菜蟹一般指的是锯缘青蟹，十足目短尾次目梭子蟹科青蟹属的一种。膏蟹：膏蟹一般指的母青蟹，是一种梭子蟹科青蟹属动物。壳不一 菜蟹：头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑。
5、二者区别：印度尼亚西亚青蟹俗称泥蟹，是一种巨型梭子蟹种。这种蟹在我国浙江福建沿岸有养殖，含有丰富的蛋白质及微量元素，肥美多肉价格不菲。青蟹是海水蟹，青蟹又名锯缘青蟹，广东称膏蟹。台湾，福建叫红鲟。
6、水蟹、肉蟹和膏蟹都属于青蟹的一种，因此它们之间有一定的关系。然而，它们在外观、口感和价格等方面有很大的区别。肉蟹是青蟹中的雄蟹，其蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。
膏蟹要蒸多久才能熟
膏蟹蒸二十分钟。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。
根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。
时间不能低于15分钟。蒸煮石蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于石蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用石蟹时一定要蒸熟煮透。
清蒸红膏蟹蒸12分钟，焖2分钟即可。红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳河交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名“红膏蟹”。
一般来说，蒸红膏蟹的时间是不能低于15分钟的。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟比较合适。
膏蟹蒸多久，一般高血脂半个小时左右就可以了，我觉得效果还是不错的呀，这个时候肉丝特别好吃。
