自制馄饨馅的做法（自制馄饨馅的做法和配料）
馄饨馅怎么做
继续用筷子按顺时针方向搅拌均匀成肉馅，有些肉馅比较干，可以适量加一些凉白开水一起搅拌。南极磷虾冲洗后切碎，韭菜切碎。再把切碎的韭菜碎和南极磷虾放在猪肉馅里，继续顺时针方向搅拌均匀。馄饨馅就做好了。
鲜肉馄饨馅好吃调法如下：准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。打成碎末之后放入大盆备用。
馄饨馅的做法：白菜鲜肉馅：原材料配方：五花猪肉200克，白菜150克，鸡蛋1个，姜末、葱末、植物油、酱油、料酒、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、味精适量。
馄饨馅的出色的/卓越的/优异的/杰出的 配方做法如下：材料准备：猪肉一块、小葱一把、盐少许、白胡椒粉少许、十三香少许、麻油一勺、生姜一块、虾皮适量、生抽适量、蚝油适量、馄饨皮适量等等。把回来的新鲜前腿肉清洗干净去皮，剁成肉末。
可以选用新鲜的五花肉或者是羊肉，再加上葱，姜，蒜等其他各种调味品，但是在制作馄饨之前一定要把菜洗干净，可以花费一些时间腌制肉，这样做出来的馄饨馅更加鲜香美味，下面一起来学习一下方法吧。
鲜肉馄饨的经典做法?
1、⑥：取馄饨皮一张，用勺子挖一勺肉馅放入馄饨皮内，将两面对折，然后拎起下面一端的2个角捏合重叠到一起使馄饨整体呈元宝状，馄饨即包好，重复该步骤至所有肉馅都包好，备用。
2、鸡精 1克 广式鲜肉馄饨的做法 香葱香菜剁碎，取20克放入馅料中，其余的做汤底。猪肉剁碎，不用太碎，太碎口感不好。尽量不要用绞肉机，绞肉机出来的口感不好，用菜刀剁碎，这是好吃的秘诀之一。
3、混沌做法如下：材料准备：混沌皮250克、肉馅250克、花椒水30克、葱花20克、蚝油1汤匙、芝麻油1勺1勺、花生油1勺、白胡椒粉1茶匙、盐适量、香菜2根、米醋1汤匙、海鲜酱油1勺、油辣子1勺。
想开个馄饨店,有没有调馅的秘方?
用猪肉精肉最合算，原因是：好看：精肉加热容易膨胀，个头大，漂在汤里 好吃，这个不必说了 吸引人。大家都担心使用质量低下的槽头肉，是用精肉占尽先机，其吸引顾客的效益远远大于是用精肉带来的高出的成本。
在500克肉馅中加入30克葱、姜、胡椒水数次，顺时针或逆时针倒入肉馅中。用力敲打肉馅。只有当肉馅充分搅拌后，小馄饨才能做成味道好的一组。做好的馄饨馅要有味道 肉馅搅拌后，加入15克油，拌匀。
将所有调料放入大盆中，加入水1250克用手把盆中调料化开，再放入肉馅顺一个方向搅拌，大概要搅十多分钟，直到把肉馅搅拌发粘为止，然后放入冰箱冷藏起来备用。
小葱一把，清洗干净，切成葱沫，放入肉末里。姜，洗净，切末放入。倒入料酒。放入盐。放入一大勺糖，提鲜。倒入生抽。放入老抽。顺一个方向，不停搅拌混合均匀。可以搅拌久一点。混合的更均匀。
