闷罐肉（闷罐肉怎么做才好吃）
信阳闷罐肉的做法步骤图,信阳闷罐肉怎么做好吃
1、五花肉切10mm厚的片。每斤肉4克盐，放冰箱腌制一晚上。锅里放一点水，肉倒进去，中火慢炒。炒至微黄，转小火慢熬。慢熬至出油，捞出瘦肉及变黄变焦的肉块到罐里。熬至全部焦黄捞出。
2、首先准备5斤五花肉，先切成2厘米宽的肉条，然后在肉条的一端扎个小孔，再穿进去一根绳子，穿绳子是为了在风干时方便悬挂，做闷罐肉需要经历腌制、风干、清洗、熬油、保存这几个过程。
3、出锅：关火，将闷罐肉盛出装盘，撒上葱花点缀即可。【小贴士】焯水时加入料酒和姜片可以去除肉的腥味。炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊，否则会有苦味。炖煮过程中要保持小火，使肉质更加酥烂。
4、闷罐肉的制作过程非常讲究。首先，选用上等的五花肉，切成适口的块状。然后，在特制的陶罐中，将肉块与多种调料如八角、桂皮、姜片、葱段等一同放入，再加入适量的料酒和酱油。接下来，将陶罐密封严实，放入文火上慢慢焖煮。
5、猪五花肉或臀肉5kg洗净并腌制3-5天，盐肉比例1：10，肉的用量可以自行调整。腌好的肉洗净，并置于干燥环境晾晒去除表面水分，然后将肉切成5cm*1cm肉片。
6、在制作过程中已经做过处理了。甜口的闷罐肉里面放了具有甜味的食物，有些还会放糖，通过渗透作用使微生物脱水，减缓微生物的繁殖进程，咸口的闷罐肉也是通过使微生物脱脱水的方式延长食物的食用期限。
萝卜闷罐肉的做法
制作 猪肉用精盐100克腌制3天，洗净稍晾，切5×2×0.5厘米的片，入热六七成热油锅（以油浸过肉片为准）炸至七成熟捞出即可。将炸过肉片，加50克盐，装入陶制砂罐中密封一星期后开罐。
萝卜闷罐肉的做法 带皮五花肉洗净，切成5cm宽的条。白萝卜洗净，切成小块；葱、姜分别找洗干净，切成段。
步骤 把猪肉切成小块，焯水备用。准备好葱姜 八角 辣椒。白萝卜洗净切成滚刀块。炒锅放油，下入焯水的猪肉，中火炒至猪肉微黄。下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出油。加入糖 酱油 料酒煸炒均匀。
信阳闷罐肉哪家好吃
1、信巧厨预制菜。信巧厨预制菜位于河南省信阳市民权街道东方红大道，罗山县信巧厨牌常温预制菜主打信阳传统特色菜“罗山大肠汤”和“信阳焖罐肉”，鲜明的特色吸引了大量参观的群众，绝佳的口味让品尝后的食客竞相购买。
2、信阳特色菜闷罐肉是一道独特而美味的传统佳肴。这道菜以其醇厚的口感、丰富的营养和独特的烹饪方式而著称，深受当地人和游客的喜爱。闷罐肉的制作过程非常讲究。首先，选用上等的五花肉，切成适口的块状。
3、信阳板鸭信阳板鸭让人垂涎三尺，传统的制作工艺，让它更具有独特的味道，且这种味道很难复制。鸭身干爽，味道可口，很难用一个词来形容信阳板鸭，那是因为它的味道的确不同。
4、信阳焖罐肉 此菜又称“焖罐肉炖萝卜”，又名坛子肉，以狮河区最流行，口味亦最纯正。每年腊月，农家常将鲜肉切片，放入锅里炒至出油；然后连油带肉一起，加盐适量，放入罐内加盖，油刚好浸过肉。
5、信阳闷罐肉正宗做法如下：工具/材料：五花肉、粗盐、八角、青花椒、白酒。
闷罐肉炖萝卜怎么做
1、制作 猪肉用精盐100克腌制3天，洗净稍晾，切5×2×0.5厘米的片，入热六七成热油锅（以油浸过肉片为准）炸至七成熟捞出即可。将炸过肉片，加50克盐，装入陶制砂罐中密封一星期后开罐。
2、萝卜闷罐肉的做法 带皮五花肉洗净，切成5cm宽的条。白萝卜洗净，切成小块；葱、姜分别找洗干净，切成段。
3、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。
闷罐肉的家常做法
1、猪肉用精盐100克腌制3天，洗净稍晾，切5×2×0.5厘米的片，入热六七成热油锅（以油浸过肉片为准）炸至七成熟捞出即可。将炸过肉片，加50克盐，装入陶制砂罐中密封一星期后开罐。
2、首先准备5斤五花肉，先切成2厘米宽的肉条，然后在肉条的一端扎个小孔，再穿进去一根绳子，穿绳子是为了在风干时方便悬挂，做闷罐肉需要经历腌制、风干、清洗、熬油、保存这几个过程。
3、闷罐肉的制作过程非常讲究。首先，选用上等的五花肉，切成适口的块状。然后，在特制的陶罐中，将肉块与多种调料如八角、桂皮、姜片、葱段等一同放入，再加入适量的料酒和酱油。接下来，将陶罐密封严实，放入文火上慢慢焖煮。
4、萝卜闷罐肉的做法 带皮五花肉洗净，切成5cm宽的条。白萝卜洗净，切成小块；葱、姜分别找洗干净，切成段。
5、2 罐肉的制作方法 材料：猪蹄、芸豆、甘蔗、红枣、桂圆、枸杞、生抽、海带、葱姜蒜、红油、豆豉、香油、芝麻油等。做法： 用火燎去猪蹄表面的毛发。浸泡后刮去猪蹄表面的污渍。不好清理的地方就切掉。
6、就大功告成了。以后馋了就挖出一点来，用黄瓜焖，用豆角都行。不说了，我的口水都出来了，快过年了，家乡有开始做闷罐肉了。真怀念小时候在灶台旁等肉出国就抓着吃的样子。现在在外地永远也没有这样的美味了。
信阳闷罐肉正宗做法
五花肉切10mm厚的片。每斤肉4克盐，放冰箱腌制一晚上。锅里放一点水，肉倒进去，中火慢炒。炒至微黄，转小火慢熬。慢熬至出油，捞出瘦肉及变黄变焦的肉块到罐里。熬至全部焦黄捞出。
首先准备5斤五花肉，先切成2厘米宽的肉条，然后在肉条的一端扎个小孔，再穿进去一根绳子，穿绳子是为了在风干时方便悬挂，做闷罐肉需要经历腌制、风干、清洗、熬油、保存这几个过程。
闷罐肉的制作过程非常讲究。首先，选用上等的五花肉，切成适口的块状。然后，在特制的陶罐中，将肉块与多种调料如八角、桂皮、姜片、葱段等一同放入，再加入适量的料酒和酱油。接下来，将陶罐密封严实，放入文火上慢慢焖煮。