酱焖泥鳅的做法（酱焖泥鳅怎么做好吃）
泥鳅鱼的做法酱泥鳅鱼
准备活泥鳅鱼，清水加盐盖上盖子泡，让泥鳅吐沙，是为防止它乱跳，所以要盖个盖子。凉水煮鱼，盖盖子，烧热，至鱼烫死即可。鱼备用。准备酱油、料酒、油、盐、五香粉、豆瓣酱、葱花、姜片、干辣椒、鸡精。热油，中火爆香葱、姜、干辣椒。
泥鳅鱼放入盆中，加水没过泥鳅鱼，放入一小勺盐，盖上盖静置15分钟，这是让泥鳅鱼把肚子里的脏东西吐出来。准备好黄豆酱，葱切段，姜切片，蒜扒瓣备用。锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开。放入葱，姜，蒜爆香，放入黄豆酱煸炒，放入白糖煸炒。
首先，将炒锅加热，倒入适量冷油，油热后以文火将新鲜的泥鳅轻轻放入，两面煎至金黄，形成诱人的色泽。接着，加入花椒、葱段、姜片、蒜瓣和辣椒，慢慢煸炒，释放出丰富的香气。然后，倒入适量清水，但保持鱼身略微露出水面，这样可以保留泥鳅的鲜嫩。
炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎，两面都煎好以后，依次投入花椒、葱、姜、蒜、（红辣椒）和酱爆香，然后淋入水，不用没过鱼，放少许鸡精，盖上锅盖儿转为小火焖即可。
酱焖泥鳅的做法,酱焖泥鳅怎么做好吃,酱焖泥鳅的家常
将泥鳅放在清水中养一天左右，让它吐去体内的泥，然后将内脏去掉。放一点儿料酒略微腌一会儿备用。将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎。
鲜活泥鳅鱼宰杀后去头去内脏，用清水洗净，沥干水分备用。 生姜切片，大蒜去皮备用。 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。 加入豆瓣酱，小火煸炒至出红油。 放入泥鳅鱼，轻轻翻炒至鱼身微黄。 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
酱焖泥鳅是一道家常菜，制作原料主要有泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。制作步骤 将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。
泥鳅鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，用盐腌制10分钟，去腥增香。锅中放入足够的水，加入泥鳅鱼，大火烧开后撇去浮沫，煮至泥鳅鱼表面变色，捞出沥干水分。锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。加入豆瓣酱炒出红油，然后放入煮好的泥鳅鱼，翻炒均匀。
酱焖泥鳅鱼的做法
食材：泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。
炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎，两面都煎好以后，依次投入花椒、葱、姜、蒜、（红辣椒）和酱爆香，然后淋入水，不用没过鱼，放少许鸡精，盖上锅盖儿转为小火焖即可。
将泥鳅放在清水中养一天左右，让它吐去体内的泥，然后将内脏去掉。放一点儿料酒略微腌一会儿备用。将葱切段儿、姜切片儿、蒜拍碎、香菜切段儿、喜欢吃辣的也可以放青辣椒和红辣椒。炒锅置火上，烧热后放冷油，待油大开后将鱼分别投入，改为小火煎。
鲜活泥鳅鱼宰杀后去头去内脏，用清水洗净，沥干水分备用。 生姜切片，大蒜去皮备用。 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。 加入豆瓣酱，小火煸炒至出红油。 放入泥鳅鱼，轻轻翻炒至鱼身微黄。 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
酱焖泥鳅鱼是一道传统的家常菜，以泥鳅鱼为主料，辅以各种调料烹饪而成。这道菜品不仅味道鲜美，而且营养价值高，具有补中益气、滋阴养血的功效。