河南萧记烩面（河南萧记烩面是不是清真）
烩面究竟是萧记烩面好还是合记烩面好,都有哪些优点呢?
合记烩面：合记烩面以味道鲜美，经济实惠而享誉中原地区，做法和郑州烩面雷同，也是郑州烩面里面最出彩的一种。
其实在河南烩面真的是太多了像合记、萧记、刘记等这些大品牌还有一些小店的味道还是很不错的。但是有一些地方呢本地人不去吃只有外地人才回去的烩面馆，这些地方当然是不推荐的啦。烩面看似是一碗简单的面条，那不同的做法味道可真的是大不一样。
道达尔烩面在郑州非常有名，并于1997年荣获“中国著名小吃”称号，极具代表性。它的面条特点是坚韧、光滑、配菜丰富。除了羊肉，还有粉丝、上千块和枸杞。它们配有游离糖和大蒜，因此味道特别。萧记烩面 与其他传统的牛羊肉烩面相比，小鸡烩面的配料大不相同。它使用三种新鲜配料和海参、鲍鱼等海产品。
在郑州，最出名，味道最好的要属萧记烩面了，萧记烩面是由原郑州国营长春饭店的伊府面师傅萧洪河创办的，目前全国有两千多家门店！他退休后带领两个儿子，把传统的牛羊肉烩面升级，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。
河南烩面的历史谁知道
店主王先生说，河南烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安的泡馍是清朝年间传到河南的，因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面，就把它演变成了烩面。现在烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道，汤用羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，其中下入七八味中药，煮出来的汤浓。烩面用的面叫做扯面，其特点就是滑爽、劲道。
郑州号称；烩面之城；，烩面馆遍布全市的华街小巷.说起烩面的由来，还有硝烟的味道，据说，羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。
具体哪个是真的，河南省饮食文化研究学者、河南省非物质文化遗产专家委员会委员张海林认为，这些传说基本都没有历史依据。张海林解释，烩面是古时哺饦（b tu）技法的演变和再现。
河南烩面，&ldquo；中国靠前 面条&rdquo；之一，烩面是河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。下面是我整理的关于烩面的 传说 故事 ，欢迎大家阅读。
八国联军进军北京时，慈禧太后逃到山西避难，仍然牢记用烩面补身驱寒，多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用，及时解除了寒疾病险。直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚，逃出皇宫隐居黄河河南段后，正宗的原阳烩面才传艺民间。
烩面的起源与唐太宗李世民有关。传说李世民在唐朝初年因患寒病落难过一农家，农家母子心地善良将家养的麋鹿屠宰炖肉，又将和好的面团直接下锅煮熟，李世民吃后寒疾痊愈。后来李世民登基后，命御厨向这对母子学习制作方法，将其改良为宫廷名膳，逐渐演变为现在的烩面。
河南靠前 烩面排名
合记烩面萧记三鲜烩面馆裕丰源滋补烩面四厂烩面是郑州烩面馆景祥烩面馆。
郑州烩面馆排名为：道达尔烩面、萧记烩面、惠丰源烩面、第四工厂烩面、76老烩面、耀军烩面、景祥烩面、西三烩面、长城烩面馆、陈记新庄滋补烩面。道达尔烩面 道达尔烩面在郑州非常有名，并于1997年荣获“中国著名小吃”称号，极具代表性。它的面条特点是坚韧、光滑、配菜丰富。
郑州烩面馆排名前十如下： 老李烩面馆：位于郑州市金水区，是郑州非常有名的一家烩面馆。他们的烩面口感独特，面条筋道，汤底鲜美，配料丰富，深受食客喜爱。 老陈烩面馆：位于郑州市二七区，是一家历史悠久的烩面馆。他们的烩面以独特的制作工艺和丰富的配料而闻名，是郑州人心中的美食代表之一。
河南最好吃的烩面排行榜靠前 家：豫青面馆豫青面馆是河南知名的面馆品牌，其烩面备受推崇。豫青面馆的烩面使用当地高质量的出色的/卓越的/优异的/杰出的 小麦粉制成，独有的配方制作面条，口感弹性十足。大师傅用独有的炒制方法烩制面条，并在调味上下足功夫，烩出的烩面汤汁香浓，让人一尝难以忘怀。
河南靠前 烩面排名依次如下：方城烩面、尉氏烩面、萧记烩面、原阳烩面、郑州烩面、叶县烩面、合记烩面、浚县老式烩面、邓州高汤烩面、登封羊肉烩面。方城烩面：正宗的方城烩面主要看三点，一观汤，二看面，三尝辣椒油。当地人做烩面好吃。
河南烩面哪里最有名?郑州哪的烩面最出名
老李烩面馆：位于郑州市金水区，是郑州非常有名的一家烩面馆。他们的烩面口感独特，面条筋道，汤底鲜美，配料丰富，深受食客喜爱。 老陈烩面馆：位于郑州市二七区，是一家历史悠久的烩面馆。他们的烩面以独特的制作工艺和丰富的配料而闻名，是郑州人心中的美食代表之一。
张记烩面：位于郑州市二七区的张记烩面是一家有着几十年历史的烩面店。这里的烩面面条细而爽滑，汤底醇厚，配料丰富，口味独特。张记烩面以其正宗的河南风味和优质的服务而受到广大食客的喜爱。王师傅烩面：位于郑州市中原区的王师傅烩面是一家以传统河南烩面为主打的餐厅。
巴老三烩面馆是家地道的清真烩面馆。店里选用的是一年左右的骟羯山羊，用腿骨熬汤。店里的烩面全是手工制作，精选优质面粉，加些鸡蛋和盐，人工和面。老板喜欢称自己的烩面为功夫面，从汤到面，再到羊肉，无一不透着功夫。这碗巴老三烩面已经坚持了三十年。
惠丰源烩面详细介绍：惠丰源烩面在郑州市非常出名，也是这里最早开始做烩面的馆子之一。它的面汤都是精心炖制的，味道非常鲜美，加上青菜、豆皮和粉丝，吃起来非常有层次感，很值得尝试哦。
以下是几个可口的烩面店：靠前 家店是“老店王烩面”，这是郑州最为有名的烩面品牌之一。他们的配方是秘密的，而且使用的是最为新鲜的面条和食材，因此味道特别好。此外，店内装修也非常别致，十分受到年轻人的欢迎。第二家店是“郑州杨铁饭庄”，这也是一家制作烩面非常好的餐厅。
郑州作为河南省的省会，美食种类繁多，其中烩面是一道非常具有地方特色的面食。在郑州，有许多家烩面馆都非常好吃，下面就为大家介绍几家正宗的烩面馆。 老蔡记烩面：位于郑州市金水区经三路与农业路交叉口，这家烩面馆已经有几十年的历史，是郑州当地人非常喜爱的一家老字号。
河南哪儿的烩面最好吃?
1、河南最好吃的烩面排行榜靠前 家：豫青面馆豫青面馆是河南知名的面馆品牌，其烩面备受推崇。豫青面馆的烩面使用当地高质量的出色的/卓越的/优异的/杰出的 小麦粉制成，独有的配方制作面条，口感弹性十足。大师傅用独有的炒制方法烩制面条，并在调味上下足功夫，烩出的烩面汤汁香浓，让人一尝难以忘怀。
2、河南最好吃的烩面是方城烩面。河南烩面是“中国靠前 面条”之一，河南三大小吃之一。烩面是河南特色美食，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
3、那么，河南哪里的烩面最好吃呢？靠前 家：商丘烩面商丘是我国打烩面的老字号，口味十分正宗。这里的烩面汤汁鲜美浓郁，汤色透亮，面条口感劲道，充满弹性。最重要的是，这里的烩面配菜十分简单，只有葱花和咸菜，但是却给你带来精致 的满足感。