五香驴肉的做法及配料（五香驴肉的做法及配料大全）
驴肉怎么做法
做法：我们将驴肉斩成大块，然后放到锅里面，倒入适量的水没过肉，然后用大火煮沸了，将浮沫撇去了。将所有的调料都放入，搅拌均匀了，然后用大火煮沸了，再转成小火，盖上盖子，焖煮2个小时就可以了。
具体步骤 靠前 步 驴肉。第二步 切成薄薄的片。第三步 香菜去根洗净。第四步 切成二厘米的小段。第五步 干煸辣肉丝 第六步 把香菜放入驴肉。第七步 倒上点干煸辣肉丝。
做法 将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
步骤：驴肉切块，冷水下锅，不用盖锅盖，煮出浮沫，捞出备用。爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。加入开水，多加点，焖炖2个小时。
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松子、腰果、花生仁凉油下锅，分别炸熟，捞出控净油。酱驴肉切丁，入沸水锅中汆水。捞起控净水分，拍匀干淀粉，入热油锅中炸至酥脆时捞起，沥油。
五香酱驴肉的做法 驴肉洗干净，冷水下锅，加入料酒，焯出血水，洗干净备用。油热放入，葱、姜、蒜，辣椒、花椒、八角，桂平，香叶，炒香，炒出香味，加入豆瓣酱，小火继续翻炒。加入适量的水，放进高压锅，20分钟出锅。
食材：驴肉1300g、白酒10ml、盐3g、耗油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。
五香驴肉怎么做?
净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。
五香驴肉（是河南省周口地区的独特风味食品）（一）配方 主料：驴肉50公斤。辅料：丁香100克，大茴香250克，花椒150克，豆蔻250克，陈皮250克，草果100克，良姜350克，肉桂150克，甘草100克，山楂200克，食盐2公斤。
将驴肉洗净，切成丁块； 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸； 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂； 撒上葱末，用盐调味即可。
步骤 准备原料 驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。将大块的驴肉切成巴掌大的小块。半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。
五香驴肉是酱的还是卤的
1、五香酱驴肉是一道具有浓郁香味和独特风味的传统美食，主要流行于中国的北方地区。这道菜以驴肉为主料，通过特制的五香酱料腌制烹饪而成，口感鲜美，肉质酥烂。
2、五香酱驴肉是一道具有悠久历史和独特风味的传统美食，源于中国北方地区，尤其是山东、河北等地。这道菜品以其独特的制作工艺、丰富的调料和鲜美的口感而闻名。
3、五香酱驴肉是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统美食，源于中国北方地区，尤以山东、河北等地最为著名。这道菜品选用优质的驴肉为主要原料，经过精心的烹饪工艺，呈现出独特的口感和外观特点，深受广大食客的喜爱。
4、五香酱驴肉是一道色香味俱全的汉族传统名肴，主要产于河北，山东等地。
5、选材讲究：选择新鲜的驴肉是制作五香酱驴肉的关键。新鲜驴肉质地细嫩，口感更佳。最好选择带有一定脂肪的部位，如后腿肉或肩胛肉，脂肪可以在烹饪过程中增加肉的香气和风味。
6、烹饪方法：五香酱驴肉通常采用慢炖或焖煮的方式，这样可以使肉质更加鲜嫩，而且不易糊锅。这种烹饪方法适用于家庭烹饪中的多种肉类和硬质蔬菜，有助于提升烹饪效果。
五香驴肉是怎么腌制,都放什么调料。卤出来才好吃?
1、腌制：腌制是提升驴肉风味的重要步骤。首先，将驴肉清洗干净，切成适口的块状。然后，准备五香粉、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶等香料。将这些香料与驴肉均匀混合，确保每一块肉都能裹上调料。
2、腌制：准备适量的食盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香等香料。将驴肉块放入大碗中，加入适量的食盐和料酒，再放入姜片、葱段和其他香料，充分搅拌均匀，使每一块驴肉都能沾上调料。
3、腌制入味：将驴肉切成适口的块状，用适量的盐、料酒、姜片和葱段进行初步腌制，时间大约为30分钟至1小时，让肉块充分吸收调味料的味道。
4、将切好的驴肉放入盆中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，使驴肉充分吸收调料的味道。然后，将准备好的香料（八角、香叶、桂皮、草果、丁香等）用纱布包好，放入驴肉中，使其更加入味。
5、炖煮：将焯好水的驴肉块放入锅中，加入适量的生姜片和大葱段，倒入适量的料酒、老抽和生抽调色调味。加水：加入足够的清水，水量要没过驴肉块。调味：根据个人口味加入冰糖和适量的盐，调整甜咸平衡。
