牦牛肉干（牦牛肉干的营业价值）
九寨沟的牦牛肉干是真的吗
假的倒不至于，所谓的牦牛肉干便宜点的几本都是普通牛肉做成的。另外一部分牛肉是从安多游牧民族那收来的死牛做的。
市场上有许多打着耗牛肉干的幌子，卖的却是鸭肉的无良商家。在四川查获了一起售卖假牛肉干的犯罪团伙，他们通过从外面购买一些比较便宜的鸭肉，从而制造成风干肉，但经过各种加工之后跟耗牛肉干类似，因此来欺骗消费者购买。
去九寨一趟，很多人都想带牦牛肉回家。有些站点就是去买牦牛肉，还可以试吃。反正牦牛肉小小一袋就要几十或上百元，其中试吃的成本，导游的提成等费用还要扣除，人家毕竟是赚钱的，这些成本都有消费者承担。
牦牛肉干怎么吃
牦牛肉浸在清水中浸泡出血水。切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多，锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片。冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右。
以下是牦牛肉干怎么吃的具体操作步骤： 操作/步骤 1 切牦牛肉牦牛肉洗净横着纹路切成细条，凉水放入锅中，加入香叶、花椒、姜片、料酒拌匀煮沸。 2 煮牦牛肉 煮沸后去除血沫，盖上盖子小火煮30分钟。
生吃，或蒸熟后放佐料拌着吃，或着在油锅里放入辣椒，花椒，盐等调料煎炸成牛肉干。吃法太多了。
将风干牦牛肉干切成小块，用温水浸泡2小时，然后将其沥干备用。 干辣椒剪成小段，姜和蒜分别剁成末备用。 热锅冷油，待油六七成热时，将辣椒段和姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。
牦牛肉干、葱姜蒜、花椒、生抽，喜欢吃辣的还可 以准备点油辣椒 步骤：将牦牛肉干切断，放入锅中，然后放入一把花椒 ，加水。放入花椒的目的只要是为了去掉一部分腥 味。水烧开后，小火煮半个小时。
牦牛干是生的还是熟的
1、是熟的。牦牛肉干是以牦牛肉为原料，经过腌制、晾干等加工工艺制成的肉制品。
2、风干牦牛肉干一般都是熟的。传统的做法，将牛肉干切割，腌制，就放在自然环境下风干了，但随着环境、人们的健康卫生考虑，目前的风干牛肉干一般都是先将牛肉做好了入味熟了，然后在风干。
3、风干牦牛肉不是生的，它是熟的肉做成的，一般通常情况下先将牛肉做好了入味弄熟，然后再风干。而且牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，对于牛肉干来说既可以当菜品，又可以当零食，因此也一直受到人们的青睐。
4、风干牦牛肉是熟的。先做好入味熟了，然后再风干。以前的确实不是熟了才风干，以前是生的时候就风干。因为以前没有冰箱等冷藏的地方，所以人们把肉都切好风干了储备。因此，风干的牛肉是可以直接吃的。
5、1 牛肉干是熟的吗 分两种，内蒙古有一种牛肉干，属于风干肉，是生的** 的牦牛肉干。有生有熟，因为没有污染，生的最好吃，而且一点血丝都没有，也是风干的。
6、因此现代工艺下的风干牛肉，需要用香料腌制后，再晾晒、烘烤，或经过熟化处理，有一些厂家的牛肉干还要经过炸制而成。因晾干程度不同，牛肉干的风味也有不同。
青海凤凰寺牦牛牛肉干怎么样
不好吃，根据查询惠农网显示。凤凰寺牦牛肉干拥有维生素a、b、c和微量铁，钙成分，满足人体日常生长所需。凤凰寺牦牛肉干是一款** 地区推出的牦牛肉干产品，该产品拥有多样的口味选择，拥有五香，香辣和卤汁口味。
特点：牦牛肉质细嫩、口感鲜美，且富含蛋白质和氨基酸等营养成分。制作过程：腌制过程中的调料和时间、风干的时间和环境等对口感产生影响。地理环境：凤凰寺所处的气候和地形条件对风干牛肉的口感有影响。
凤凰寺风干牦牛肉发酸有两种可能： 牦牛肉自带的一种酸味，属于正常现象，可以放心食用。
以下是一些青海的牛肉干品牌和推荐：青海牦牛肉干：青海牦牛肉干是青海著名的特色小吃之一，由牦牛肉经过加工处理而成，口感鲜美，肉质细腻，是青海人民的喜爱的美食之一。
牦牛肉是一道菜品，制作原料主要有牦牛臀尖肉、豆油等。牦牛肉质细嫩，味道鲜美。具有极高的营养价值极高。
牦牛肉干是一种传统的肉制品，具有悠久的历史。市场分析可以从以下几个方面来考虑：市场需求：牛肉干作为一种高蛋白、低脂肪的零食或食材，受到健康饮食趋势的推动，市场需求持续增长。
牦牛肉干和黄牛肉干的区别
口感不同、制品不同、价格不同。牦牛肉干口感粗糙；黄牛肉干口感嫩。牦牛肉干由牦牛肉制作而成；黄牛肉干由黄牛肉制作而成。牦牛肉的产量比较低，制作过程比较复杂，导致牦牛肉干价格较高。
因此黄牛肉质地过软，化学纤维较细，更好吃。因此目前市面上的牦牛牛肉干白心风干牛肉，论口味或是黄风干牛肉相对性好点，更会被大家所认可。
品种不同。根据查询新浪爱问知识人·教育显示。牦牛是高寒地区的特有牛种，是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。而黄牛、水牛等则是中国固有的牛种。
各有各的好，吃法不同。牦牛肉和黄牛肉的外观区别。
色泽：从外面的色泽上来看，黄牛肉和牦牛肉的区别是显而易见的，我们用肉眼就可以直接辨别出来。黄牛肉一眼看上去比较鲜嫩，肉质比较紧实；而牦牛肉一眼看上去是有些粗糙的，肉质没有这么紧实。
