怎么做月饼的步骤资料（怎么做月饼教程）
月饼做法的步骤
无糖五仁馅 40000克 制作方法：月饼皮、馅比重2：8。饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。
将生核桃仁、生花生仁放入烤盘，入预热好的烤箱（180度10分钟）中层10分钟。在烤5分钟的时候把干玫瑰花和干桂花也放进去烤五分钟。
制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀 步骤step 2 搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。
酥皮月饼的做法 所需要的材料：水油皮材料：300克普通面粉、90克黄油、60克细砂糖、130ml水。油酥材料：180克低粉、25克猪油、60ml玉米油。
月饼制作方法
7． 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅盖，烘烤每面。烘烤3-5分钟，视两面均成金黄色，再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色，出现松酥状，即可出锅。
大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤， 制作月饼 油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。
月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。
把月饼坯搓成圆柱状，扔进玉米淀中滚一下再入模具压制。(也可月饼模具内撒上一些防粘，粉在模具中晃一晃，再将多余的粉倒出）月饼全部压好放入烤盘。烤箱200度预热，200度烤。月饼表面喷微量水。
面粉、奶粉过筛备用。软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。用保鲜袋装起松弛20分钟。．将松弛好的饼皮分成等分。馅料也分成等份。取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。
制作方法：月饼皮、馅比重2：8。饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
如何自制五仁月饼
1 取一个皮，放入一个五仁馅。1 从下往上推。1 包起来。1 模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁。1 压出月饼来。1 放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。
把五仁馅揉捏成10个小团子。接着将小面团擀成饼状，弄10个，放入做好的馅儿，收口，将其揉搓圆然后放入月饼模具中，用手按压，取出，再给月饼表皮撒上薄薄的面粉。
核桃仁、大杏仁、花生、瓜子仁、芝麻300克、熟糯米粉65克、面粉65克、花生油30克、细砂糖35克、糖浆60克、水适量。月饼皮：面粉100克、植物油25克、糖浆68 克、枧水2克。
在家自做月饼的步骤
月饼在家做最简单的方法如下：豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。做法：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。
月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。
请点击输入图片描述 蛋黄对半切开50克月饼：饼皮20克，馅料用莲蓉+半颗蛋黄一起称重共30克，配方饼皮大概能包14-15个月饼，使用7个蛋黄。
面粉、奶粉过筛备用。软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。用保鲜袋装起松弛20分钟。．将松弛好的饼皮分成等分。馅料也分成等份。取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。
做月饼需要的材料：面粉、植物油、转化糖浆、碱水、白糖、鸡蛋、馅料。冬蓉馅月饼做法。将冬瓜削掉外皮，洗净用刮板擦成细丝待用。
做法步骤 油皮用料：高筋面粉150克，猪油50克，糖20克，水60克。我们把面皮所有的料放入料理机里和匀。然后放保鲜膜醒发30分钟。油酥料：高筋面粉120克，猪油60克。我们再把油酥的料放入料理机里和匀。
