炖蛋（炖蛋汤）
鸡蛋怎么炖才又嫩又滑
首先，要打散鸡蛋液，确保蛋清和蛋黄完美融合，不见大块凝结。2️；⃣； 加入凉开水接着，加入凉开水，同时搅拌均匀，再撒点盐，搅和搅和。
炖鸡蛋炖的很嫩方法：食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油。＜br；鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。＜br；在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1：2。
炖鸡蛋的方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。
加入盐，用滤网过滤一下蛋液。（盐要最后上锅蒸前才放，轻轻搅几下马上入开水锅里蒸，这样鸡蛋羹才嫩。如果搅蛋前放的话，盐会破坏蛋胶液，使蒸出来的鸡蛋羹又粗又硬。）蒸锅水开后放入，蒸7分钟，出锅。
炖蛋怎么做好吃又嫩?
炖鸡蛋炖的很嫩方法：食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油。＜br；鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。＜br；在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1：2。
牛奶炖蛋 一只鸡蛋打入碗中，放入三分之一勺白砂糖后打散。鸡蛋和牛奶的比例是2：3。一只鸡蛋如果算50g，那就倒入75ml牛奶，和3滴柠檬汁。滴柠檬汁是为了去蛋腥味。搅拌均匀并过滤出备用。
又嫩又好吃的炖蛋就做好了！炖蛋的好处：炖蛋又叫鸡蛋羹，主要是用鸡蛋制作而成。它的营养价值非常的丰富，毕竟鸡蛋本身属于一种高蛋白食物。鸡蛋除了含有蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。
宝宝炖蛋的做法
1、鸡蛋羹（婴儿辅食）的做法 准备鸡蛋和水。请点击输入图片描述 蛋黄和蛋清分开。请点击输入图片描述 只取蛋黄和水均匀搅拌，放入锅里蒸，不用放任何油盐，一岁以下的宝宝不需要加盐。
2、肉糜炖蛋原料：鸡蛋两只(约100克左右)，肉糜100克 调料：黄酒5克，精盐4克，味精2克，清水400克 做法：将清洁鸡蛋敲入碗内，放入肉糜打散，加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。
3、做法：（1）猪肉碎加料酒、酱油搅拌均匀。（2）把调好味的猪肉碎放在碗里，中间稍微挖一个坑，打一个鸡蛋进去。（3）再撒一点虾米。（4）上锅蒸。十五至二十分钟后，出锅，撒葱花，开吃。
4、；鸡蛋羹做法七个月婴儿鸡蛋羹辅食做法二：原料：瘦肉30克，鸡蛋1个，油少许三：制作方法：瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内。锅内热油，加入适量清水，倒入拌匀的蛋液，轻轻搅散，煮成蛋花即可。
5、1个 温开水 五分之二碗 盐 一丢丢，可以不加 香油 自愿加 宝宝吃的鸡蛋羹的做法 三分之一到五分之二的温开水，水温以喝到嘴特别温，但是不凉的感觉。加一点点盐，或者不加，溶解到温水。加盐味道更好。
6、选择新鲜的鸡蛋，轻轻磕碰蛋壳，打入碗中，将蛋液打散，加入少量食盐，调匀至蛋液稀薄。随后加入少量的温水。热水和冷水都不行。可以在上过前加入少量的食用油，以保蛋羹更滑嫩。
