干炸丸子的家常做法酥脆窍门（干炸丸子的家常做法酥脆窍门图片）
干炸丸子怎么做
1、炸肉丸子的方法：1猪上肉剁成肉末，大约为600克。2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
2、放水及面粉搅匀。1把肉丸放到面糊里，使肉丸均匀沾满面糊。1把肉丸放入烧热的油锅里开始炸制。1待稍稍上色后，捞出沥干油。1再次下入油锅，进行二次复炸。炸至金黄捞出沥干油。
3、做家庭版炸丸子需要准备猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3比7，做出来的丸子口感出色的/卓越的/优异的/杰出的 。
4、干炸丸子 材料 猪肉馅200克，鸡蛋1个。调料油100克(约耗50克)，绍酒、甜面酱，葱、姜水、精盐、味精、五香粉各少许，淀粉适量，花椒盐少许。
5、干炸丸子是一道传统家常菜，具有香酥脆嫩的特点。
家常炸羊肉丸子的做法窍门
羊肉丸子的做法如下：羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。姜切末一半泡水一半直接放馅里。
用手将肉馅搓成一个一个的丸子。在锅中放上油，油温烧至七成热的时候，把丸子放入锅中，炸至丸子表面金黄色即可出锅。这样炸出的羊肉丸子，外表酥脆，里面香嫩，非常好吃。而且吃起来没有羊肉的那种膻气味道。
具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿，少许蒜蓉，适量的盐，少许料酒，适量生抽，两个鸡蛋，半杯生粉，几包酥性饼干末儿，然后全部材料搅匀了，搅到觉得有点弹性为止，就可以开始做成肉丸下油锅炸了。
怎样炸肉丸子又脆又好吃?
作法一：“干炸丸子”是一道一般菜，吃起来焦黄内嫩，味儿爽口。其原材料为生猪肉(肥六瘦三)400克，生鸡蛋一个，湿团粉100克，生姜沫、盐、花椒粉各少量，植物油100克(实耗75克)。
法一：在丸子外面裹蛋液，再滚上干淀粉或面包屑，这样的丸子外面酥里面嫩；法二：在丸子外面裹湿淀粉，湿淀粉里加小苏打。
将肉馅加入一些面包屑或蛋白混合，并加入适量的盐、胡椒、酱油、花椒等调味料搅拌均匀。将油加热至中等火力，油热后放入丸子，注意火不要太大，避免炸糊。
