蒸蛋羹怎样才能又滑又嫩（蒸蛋羹要多少分钟就熟）
老娘舅里的水蒸蛋是怎么做的?怎么可以做的这么嫩?
1、做法：蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟。加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀。加入三勺温水（一个鸡蛋三勺）。用勺舀出碗中的泡沫，包好保鲜膜，下锅蒸。
2、做法如下：准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。
3、水蒸蛋又嫩又滑的蒸法如下：工具／原料：鸡蛋100克、凉白开水150克、蒸汽炉。鸡蛋打入碗里。用筷子把鸡蛋打散。
为什么我蒸的鸡蛋羹成蜂窝状?怎样蒸才能使蛋羹光滑、软嫩?
1、加入凉白开 其实蒸蛋在生活当中非常的简单，而且营养价值也非常的高，正确的做法就是将鸡蛋准备好，打散倒入碗中，用筷子进行搅拌，在搅拌的过程当中肯定会出现浮沫，这个时候一定要将浮沫给撇去。
2、添加凉开水 实际上蒸鸡蛋在生活当中非常简单，并且营养成分也非常的高，正确的做法就是把生鸡蛋备好，打撒倒进碗里，拿筷子开展拌和，在拌和的过程中毫无疑问会有白沫子，这时候一定要将白沫子给撇掉。
3、鸡蛋羹整体都不成形，蒸出来很硬，内部很多小气泡。
4、水温：兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水。冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。加水工具：家里没有量杯，水量估不准，用鸡蛋壳加水。添加物：每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉。
5、直接加自来水 很多人把鸡蛋液搅好后，就直接加自来水，也就是平时说的“冷水”，蒸鸡蛋羹是不能加冷水的。冷水中溶解了很多的空气，加热后气体会快速逸出，在鸡蛋羹内部形成大量气泡，蜂窝状就是这么来的。
鸡蛋羹做法很简单,怎么做才能软嫩丝滑不起泡?
1、做法如下：准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。
2、打蛋时，要一边搅拌一边加入温开水，凉水会硬，热水会将蛋液变成蛋花。一般蛋水比为1：2就好。混合之后的蛋液要记得过筛。搅打均匀后的蛋液往往表面会形成很多小气泡，如果不过筛就去蒸，蛋羹的表面一定不会平整。
3、8分钟到，把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜，直接用刀切成小块 ，淋上生抽 ，芝麻香油。再撒上葱花，蛋羹从里到外都细腻丝滑， 丝毫没有蜂窝孔 ，又香又嫩是真好吃。
4、首先在碗里打2个鸡蛋进去，里面加入一小勺盐，加盐的作用可以快速的使鸡蛋凝固。再加入凉开水或者温开水进去搅拌均匀 水和鸡蛋液的比例是1：5。然后用打蛋器把鸡蛋液搅匀，搅的越均匀蒸的鸡蛋才越细腻光滑。
5、靠前 步：先将鸡蛋打入碗里，用称称了下101克。第二步：用筷子顺时针方向把鸡蛋打散。第三步：往蛋液里倒入150克凉白开水，水的量是鸡蛋液的5倍。
6、鸡蛋羹的做法步骤 鲜鸡蛋四个。加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。
怎样才能把水蒸蛋蒸的又嫩又滑
鸡蛋打散，加盐。加2到3倍鸡蛋液的水搅匀。打散的鸡蛋静置。水开后放鸡蛋，扣个大盘子，蒸7到8分钟。蒸好后淋上酱油和香油。
做法如下：准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。
首先打蛋时朝一个方向打，其次要过滤掉蛋液上的泡沫，再次蒸蛋的时间不能过久，不需要添加其他的东西就可以做出光滑细嫩的蒸蛋。
水蒸蛋又嫩又滑的蒸法如下：工具／原料：鸡蛋100克、凉白开水150克、蒸汽炉。鸡蛋打入碗里。用筷子把鸡蛋打散。
取几个蛋，放入容器中打散。按照蛋液和水1：1的比例，下温开水，搅拌均匀。用瓢羹瓢去蛋液表面的浮末，这一步很重要，去除浮末，蒸出来的蛋表面才会光滑。
怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩,蒸几分钟
1、这样蒸蛋好吃又嫩：鸡蛋两个，磕入碗中，鸡蛋打散。将过筛后的蛋液放入蒸锅，上面盖一个碟子。开大火上汽后改小火蒸10分钟。
2、蒸鸡蛋羹时一般三个鸡蛋需要蒸7-8分钟，鸡蛋多的话需要更长时间。
3、鸡蛋羹需要蒸8-15分钟，又滑又嫩的鸡蛋羹蒸法如下：工具／原料：碗、蒸锅、盘子、漏勺、鸡蛋2个、盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量。鸡蛋两个，磕入碗中。
4、那么如何才能做出口感滑嫩的鸡蛋羹呢？加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：8-1：2，加水越多则口感越水嫩。
5、方法一：开水+中火12分钟 用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1：1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。
鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
1、制作蒸鸡蛋羹的注意事项：在蒸之前搅拌蛋液的时候不要加生水，否则的话蒸出来的鸡蛋会出现很多气孔，最好是加凉白开。
2、这样蒸出来的鸡蛋也就没有气孔了，喝着也就会更嫩。蒸鸡蛋时，蛋液需要用保鲜膜包好，这样可以防止蒸锅中的汽水滴到鸡蛋羹中，影响鸡蛋羹的口感和卖相。
3、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞；步骤等我们做好，水差不多也开了，水开后放入.中小火蒸10分钟左右；步骤小勺里倒入少许生抽和香油，淋入蒸好的鸡蛋羹中；步骤撒少许葱花装饰即可。
4、等蒸锅烧开水后，将豆腐鸡蛋液放入蒸10分钟，然后加入虾仁再蒸2分钟即可出锅。最后，调制酱汁，将蒸鱼豉油与香油混合，淋在鸡蛋羹上，撒些葱花点缀。；营养丰富，有助于智力发育这道虾仁鸡蛋羹不仅口感滑嫩，而且营养丰富。
5、8分钟后，准时出锅，揭下保鲜膜，平整光滑，不出水，不塌陷的鸡蛋羹就做好了。 撒上小葱花，滴上香油，美味即成。
6、鸡蛋羹需要蒸8-15分钟，又滑又嫩的鸡蛋羹蒸法如下：工具／原料：碗、蒸锅、盘子、漏勺、鸡蛋2个、盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量。鸡蛋两个，磕入碗中。
