上海红烧肉的家常做法（上海红烧肉的做法 百度百科）
上海红烧肉的做法-最正宗的做法
1、做法步骤：第1步、新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。第2步、准备好配料，八角、生姜和桂皮。 第3步、炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。
2、准备用料。五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用。锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油。肉块变两面变黄色盛出待用。
3、主料：红烧肉500克 辅料：香葱1棵、冰糖8颗、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺。 具体步骤如下： 准备好其他需要下锅的辅助材料。
4、红烧肉的做法 红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。 把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。
5、红烧肉的做法 步骤step 1 五花肉洗净切块 步骤step 2 .锅内放半锅冷水，加入葱结、姜片、料酒，放入切好的五花肉，水开后大火煮两分钟，捞出用水冲洗干净，沥干水分。
6、准备好其他需要下锅的辅助材料。将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。
学做面条开面馆多少钱？
1、一般来说，如果选择一个较小的店面，采用简单的装修和设备，投资成本可能会相对较低，大概在几万元到十几万元不等。
2、学面食一般几千以内就可以学，结合实际所学的面食品类。
3、比如说宣传费用，水电费，人力，雇佣成本等等，综上所述的话，大概需要准备15万元左右的费用才能去开一家属于自己的面馆。面馆经营三大技巧 选址 选择从事餐饮行业，选择一个好的店面是成功的最关键因素。
4、万州面馆的学费大概在1500元左右，我有个同学之前就是在万州面馆当学徒的，不过这是好多年前的价格，现在的话大概也去到3000元左右，毕竟这也是学一门手艺。
5、但是加盟费也是一笔不小的花销。加盟小面馆。费用差不多在5万元到6万元之间。也有很多人选择自己开一家小面馆店。那加盟费确实是少了，但是后期出现的问题很多。
6、学做杂面条一般会去培训班，不同地区，不同的培训机构其学习的费用都是不同的，一般情况下在2000元-3000元左右。具体的还需要根据个人掌握情况快慢而定，不限制学习时间，学会为止，一般2-3天可学会。
八款红烧肉的做法简单又美味
1、肉切成块，冷水冲洗。冷水上锅，大火烧开后，捞出，煮过肉的水弃之不用；将生抽和盐和红葡萄酒加少许清水兑一碗料汁莲子用冷水慢火煮过。
2、肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面，切成2CM左右的片。 平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。(注意，这一步只煎肉皮，不煎肉)。
3、做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。
4、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
5、靠前 种：蜜汁红烧肉 把买来的五花肉切成块状，放入料酒里腌制，去除猪肉的腥味。腌制好之后，把锅里倒入油加热，把五花肉爆炒到表面金黄色，不要时间太久，以防变焦。
