怎样做辣椒酱好吃（怎样做辣椒酱好吃又不坏）
鲜辣椒酱的做法
1、青辣椒酱也是比较常见的一种家常辣椒酱的做法，主要准备青椒，准备大蒜，再准备适量的生姜，另外还要准备少量的花椒和芝麻，再准备适量的白醋和白糖以及白酒，加入白酒能够提高食材的新鲜度，能够提高辣椒酱的保质期。
2、说到辣椒酱，感觉一股口水就回荡在口腔。嗯，我们最常见的有研磨的辣椒酱、剁的辣椒酱(又叫剁椒)、研磨的辣椒酱加霉豆瓣(又叫豆瓣酱)，做法大同小异。我最喜欢吃的是剁椒，现在以研磨辣椒酱为例讲解一下，其他的适当增减。
3、辣椒酱的制作过程：用料：红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、盐20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、干红辣椒2个、桂皮1大块、大葱1段、香叶4片。
4、自制辣椒酱】食材：新鲜的红辣椒500克、大蒜20克、生姜10克、白糖5克、盐适量、食用油适量、高度白酒少许。做法步骤：首先把新鲜的红辣椒用清水冲洗干净，控干水分备用。
5、取个大盆，除了味素，加入所有的食材。搅拌均匀。炒锅加入油烧开，我用的是外婆小榨菜籽油，这油很香，植物油都可以，没有特别要求。慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒。
6、鲜辣椒酱的做法最正宗的做法如下：准备材料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克。鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分。准备材料，蒜去皮。辣椒去蒂，切成小段。蒜切成两瓣。
自己在家如何做辣椒酱
1、自制辣椒酱的方法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
2、自制鲜辣椒酱的做法如下：食材洗净，青红椒去蒂切小段，放入料理机打碎，或用刀剁碎，放入碗中备用。生姜洗净，切小块，和去了皮的大蒜放入料理机打碎，倒入辣椒碗中备用。
3、1，辣椒酱的制作方法 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。
4、家常辣椒酱简单做法如下：工具/材料：青椒、小米辣、蒜、食盐、白糖、白酒、清水、盆、簸箕（大容器可以摊开晾晒就可以）、盘、搅拌机、玻璃瓶带盖。
5、靠前 步，准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。第二步，处理红辣椒。
6、步骤：主材准备好：青、红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以；所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整。青辣椒切小段。将红辣椒段。姜、蒜切片。
辣椒酱怎么炒好吃
1、小米椒洗净，搅碎。红辣椒同样搅碎。原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐。中火翻炒至水份吸收变粘稠。
2、倒入较多的食用油，油烧热，将葱姜蒜倒入，炒出香味儿。 倒入红辣椒不停翻炒，防止粘锅，大概炒10分钟左右，将熟芝麻花生倒入，再倒入适量白酒，放盐再翻炒出锅。
3、自己种辣椒，自己制作辣椒酱，这在农村是很普遍的事情，做的次数多了，就会总结出怎样才能做出更好吃的辣椒酱经验。 依照个人口味，喜欢辣的多放辣椒，喜欢香的多放花生芝麻。
4、1 锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1 倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
5、放凉以后，把炒好的辣椒装进干净的玻璃瓶子里面，要确保玻璃瓶子里面没有水分，将玻璃瓶子的盖子拧紧，放进冰箱冷藏，大概两天以后就可以吃到自己亲手做的辣椒酱了，味道非常不错。
6、青辣椒酱的做法如下：辣椒洗净。辣椒切碎，或用料理机打碎。洋葱、姜、蒜切碎。炒锅加热，倒入较多植物油。油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。放入辣椒碎，快速翻炒。
辣椒酱的常见做法?
干辣椒用清水泡软后沥干水分，加入微波炉中轻微加热，放凉后切成小段，放入碗中加入豆瓣酱拌匀。 大蒜去皮切成蒜米，花椒捣碎。 干辣椒加入少量清水，加入大蒜末、花椒以及山楂酱一起搅拌均匀即可。
花生辣酱 做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。
1）将红辣椒和小米椒剁碎，蒜切末备用；2）锅中倒入适量油，待油热后放入蒜末爆香；3）倒入辣椒翻炒至变色，加入盐、生抽、白糖和一些水；4）翻炒均匀后，关火待凉后加入适量鸡精拌匀即可。
