杂粮馒头（杂粮馒头减肥可以吃吗）
杂粮馒头和面时发酵需要多少时间
发酵粉发面需要多长时间用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。
注意：发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上；下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”；上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
在夏季里面蒸馒头可以用冷水来和面，在冬天就可以用温水来和面，和面也要多揉几遍，这样馒头就更加的劲道了。当然了，馒头的发酵程度也是要好好注意的，当我们看到面团里面有很多的蜂窝状的小孔，那就是表明面已经发酵好了。
一共需要发酵50分钟。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：中筋面粉 200克、奶粉 15克、细砂糖 23克、酵母 2克、温水 100克。酵母溶于温水里，拌匀。盆里装入面粉、奶粉和糖，将酵母水倒入。
揉成面团后需要发醒半小时。馒头方法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉200克、白糖 适量、酵母适量、猪油适量、水适量。首先盆里放入准备好的猪油和面粉，用筷子拌匀。然后碗里放入适量的白糖，酵母和水，拌匀。
再将面盆置于锅中发酵，或者用电热毯保温发酵都可以；夏季的时候室温发酵就可以。发酵需要充足的时间，在室温保持在28度－35度的时候，一般2到3个小时的时间就会发酵好，但是这里有牵扯到酵母加多少的问题。
馒头配什么吃血糖升得比较慢呢?
这三种食物的升糖指数（GI）从高到低的排序为馒头＞大米＞面条。常听到一些糖尿病患者说：馒头、面条升糖快，要少吃；定量吃米饭，吃不饱，多吃血糖控制不住，因此每天为了纠结吃什么而苦恼。
其实大米饭升糖快，主要是精细加工之后剩下的大部分是碳水化合物，所以升糖快。白面在精加工的时候，磨得粉比大米饭还要细，所以吃馒头对维持血糖也不是很有利，建议主食粗细搭配。
因为“泡温泉”有可能出现低血糖，一定要有人陪伴，兜里装糖果、饼干以防出现低血糖。
并且在我们吃过米饭之后，也能避免血糖急速上升。很多人觉得同样的米饭，面或者馒头，看上去似乎面条对于血糖的影响最小。
粗粮馒头会胖吗
这样就不会长胖了。吃不加糖的原味馒头 制作馒头的时候，为了改善口感，商家会添加白糖或者甜味剂，则会在无形中增加馒头的热量，因此购买的时候一定要注意，选择不加糖的原味馒头，当然自己做馒头会更好。
粗粮中含有的纤维素很多，这能帮助促进人体肠道蠕动，加快肠道垃圾的排出，所以吃粗粮对于身体的肠道、血液、以及血糖、血脂的稳定是很重要的。
怎么吃馒头更有益于减肥呢？多吃粗粮馒头 白面馒头过于精细，吃得快消化也快，相比米饭更容易饿，容易吃过量导致人发胖。
馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以不必担心吃馒头会发胖。 适量吃，正常吃馒头都不会发胖，但是馒头因其经过发酵，易堵，肠胃不好的人应少吃，以免消化不良好造成腹涨。
馒头对于北方人来说是比较常吃的一种主食，而且馒头当中的营养成分也很多，像一些麦芽糖或者是一些淀粉等都是有的。
