红烧肉怎么做好吃而不腻（红烧肉怎么做更好吃?）
红烧肉是很有名的一道菜,怎么做才肥而不腻?
1、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
2、梅干菜红烧肉的做法：将五花肉切成块状，用水焯过放旁边备用。锅里加入适量水和冰糖，不用再放油，熬至棕色就可以将五花肉放入锅内。
3、靠前 步：准备材料主材料：想要红烧肉肥而不腻，最关键的一步是原材料一定要选对，也就是一定要购买到适合做红烧肉的五花肉。
4、红烧肉好吃不腻方法如下：这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错。这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加。
5、五花肉要选用带肥瘦相间的部位，这样做出来的红烧肉才会好吃，肥的部分有时候胶质含量高，经过长时间的炖煮，能够溶出来，口感更加绵密、软糯，而瘦的部分则会锁住肉香，让整道菜更加鲜美。
6、选五花肉 一定要一层瘦一层肥的那种，层次越多越好（3层肥2层瘦）品质最好。焯水时要冷水下锅，有利于肉块定型， 如果开水下锅不利于血水流出，很容易把肉一下子烫熟。
学校食堂做的红烧肉肥而不腻
猪五花洗干净焯水，加点料酒，撒去浮沫。变色后倒出来用“温水”再次冲洗(用冷水的话肉质会变紧)。锅里加一点点迪就行，煸葱、姜、蒜让油更香。放人猪五花，煸炒至微微金黄。
准备好其他需要下锅的辅助材料。将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。
将所有材料切好备用。锅里加入适量清水，把切好的五花肉块凉水下锅煮熟。把控干水分的五花肉下锅煸炒，至表皮微黄后盛出备用。这一步可以去除五花肉中多余的油脂，使红烧肉吃起来肥而不腻。
红烧肉好吃不腻方法如下：这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错。这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加。
做法步骤：把五花肉清洗干净后切成2厘米左右见方的肉块备用。；把小葱切成长段、生姜切成片，再准备两颗八角、一小块桂皮备用。做红烧肉不需要太多的香料，有这几位料就够了。
首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。把五花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块。
红烧肉怎么做?
1、靠前 步：五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。第二步：把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
2、6 最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。
3、五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。
4、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
5、秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。
6、无需加过多的水，还锁住了水份和营养，蒸出来的红烧肉肥而不腻。口感真是不错。蒸的红烧肉的做法 步骤step 1 五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。
红烧肉试试这样做,肥而不腻炫米饭神器
本来自身的制做过程是一样的，怎么会发生那样的难题呢？很多人都不怎么掌握。要想做出的红烧肉肥而不腻，就需要学好小窍门，将小窍门学好以后，做的红烧肉不但能够肥而不腻，还非常的下饭菜。
冷水下锅： 五花肉一定要冷水下锅，这样煮出来的肉质才不会柴。花雕酒： 这是五花肉肥而不腻的关键，用花雕酒做出来的红烧肉，不会那么油腻，而且更软糯Q弹。
再炖15分钟左右至肉入味，大火收一下汁，即可关火出锅。色泽红艳，肉香浓郁，酥烂不腻，绝对的下酒下饭神器。
苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。
怎么做红烧肉,才能使味鲜进味,油而不腻呢?
烧一锅油，是的是一锅油，不是水。如果嫌浪费，可以用油煎的，没效果，烧出的红烧肉只会让五花肉的肥膘走形，而且口感会很油腻。炸好肉的油可以用来做菜，很香一点不浪费。
我们把红烧肉乘出来，淋上汤汁。为了能让红烧肉更加有光泽，我们可以再淋少许热油。油不要太多，如果太多的话，就会显得很腻。最后再撒上葱花点缀。
红烧肉是一道大家都爱吃的美食，可是有些人做的红烧肉会特别的油腻，这个其实就是没有掌握正确的做法。今天就给大家介绍一种做法，保证做出来的红烧肉是油而不腻，特别的下饭。
做红烧肉需要注意的细节和几个技巧：肉块焯水后要用热水冲洗，最好不要用凉水冲洗。焯过水的五花肉块，再进行煸炒，可以有效去除油脂和腥味，使红烧肉吃起来不腻口。
红烧肉试试这样做，肥而不腻炫米饭神器 食材：五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、陈皮、料酒、生抽、耗油、老抽、白糖、啤酒。 做法： 五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮开洗净(焯过水瘦肉吃起来会软一点)。
