一般罐头的保质期很长是因为（一般罐头的保质期很长是因为什么问题）
罐头为什么保质期长?
罐头食品就在于在装罐前，利用生产工艺最大限度消灭了有害微生物，同时运用真空技术，使可能残存的微生物在没有氧气的状态下无法生长，从而使罐头内的食品有相当长的保质期。
罐头食品之所以能长期保存，主要原因是依赖于真空、密封和杀菌，罐头里面没有氧气了，细菌也都杀死了，自然就可以放很长时间，因此罐头食品绝对不需要添加任何防腐剂，就能达到长期保存的目的。
一般罐头食品的保质期很长是因为罐头食品在装罐前，利用生产工艺最大限度消灭了有害微生物，同时运用真空技术，使可能残存的微生物在没有氧气的状态下无法生长，从而使罐头内的食品有很长的保质期。
罐头食品可以长期保存是因为它经过高温灭菌，在灭菌有效的情况下，只要包装不漏气就可长时间保存。食品变质可通俗理解为食品的感官不能够让正常人接受，比如产生腐败的气味、食品发霉长毛等。
罐头的保质期一般在1~2年，** 罐头的保质期甚至可以长达十年。这和防腐剂没有关系，而是因为它的生产过程和加工工艺。食物变质，是因为其中的细菌生利用食物的养分长繁殖，从而导致食物腐烂。
罐头为什么保质期长
1、高温灭菌过，低温度和特定环境，比如盐渍和某些防腐剂使用，保存应该可以保质3年，但也不保证有些极性恶劣环境下仍可以生存耐受性细菌生长，夏天储存时则极容易出现涨罐现象。
2、首先，长期保存需要有严格的灭菌，和专业的包装材料。一般来说，医学上最常用的是压力蒸汽灭菌，首先对物品进行包装，医学上有多专业的包装材料，纸塑包装，无纺布等等，像罐头这样的保质期已经算短的了。
3、罐头食品就在于在装罐前，利用生产工艺最大限度消灭了有害微生物，同时运用真空技术，使可能残存的微生物在没有氧气的状态下无法生长，从而使罐头内的食品有相当长的保质期。所以答案就是严格密封高温杀菌。
4、国外罐头食品就在于在装罐前，利用生产工艺最大限度消灭了有害微生物，同时运用真空技术，使可能残存的微生物在没有氧气的状态下无法生长，保证罐头内的食品有相当长的保质期。
5、罐头是没有防腐剂的。好像大家对罐头有一些误解，认为保质期长的东西多多少少都会有防腐剂，但正确答案是没有防腐剂。一个很明显的现象就是大家吃罐头总是很难打开，这一点就说明了罐头是密封的，内部处于真空环境。
为什么罐头保质期很长
罐头食品之所以能长期保存，主要原因是依赖于真空、密封和杀菌，罐头里面没有氧气了，细菌也都杀死了，自然就可以放很长时间，因此罐头食品绝对不需要添加任何防腐剂，就能达到长期保存的目的。
罐头食品就在于在装罐前，利用生产工艺最大限度消灭了有害微生物，同时运用真空技术，使可能残存的微生物在没有氧气的状态下无法生长，从而使罐头内的食品有相当长的保质期。
一般罐头食品的保质期很长是因为罐头食品在装罐前，利用生产工艺最大限度消灭了有害微生物，同时运用真空技术，使可能残存的微生物在没有氧气的状态下无法生长，从而使罐头内的食品有很长的保质期。
罐头食品可以长期保存是因为它经过高温灭菌，在灭菌有效的情况下，只要包装不漏气就可长时间保存。食品变质可通俗理解为食品的感官不能够让正常人接受，比如产生腐败的气味、食品发霉长毛等。
密封杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时又使罐内绝大部分微生物（即能在罐内环境生长的腐败菌和致病菌）死灭并使酶失活，从而消除了引起食品变败的主要原因。
罐头食品保质期长是因为
1、罐头食品就在于在装罐前，利用生产工艺最大限度消灭了有害微生物，同时运用真空技术，使可能残存的微生物在没有氧气的状态下无法生长，从而使罐头内的食品有相当长的保质期。
2、罐头保质期长是因为密封无氧状态，并且有山梨酸钾（防腐剂）。罐头食品制作过程中需要严格密封进行高温杀菌，而不是人们认为的添加了大量的化学防腐剂，防腐剂可能会有，但制作过程的严谨才是造成其保质期长的主要原因。
3、罐头食品保质期长的原因是罐头食品在生产过程中必须经过高温灭菌和真空密封。真空环境可以防止高温灭菌食品接触空气中的细菌，从而防止食品受到源细菌的污染。例如，罐装沙丁鱼可在121度高温灭菌前后两次加工。总共需要1小时30分钟。
过期食品怎么处理？如何彻底销毁？
1、过期的食品需要进行销毁。食品生产经营者要按照食品安全法等法律法规规定，对超过保质期食品和回收食品进行无害化处理或销毁（包装一并销毁），也可通过由有资质的单位回收后转化为饲料或肥料等。
2、如果是大批量的过期食品，有包装的，例如超市即将过期的牛奶、面包、酒水等等，就需要找专门的销毁公司来帮您处理。
3、过期产品销毁程序_百度知道过期食品销毁的方法：牛奶、酸奶过期，用来泡脚做面膜；面食过期用来当鱼食，或者喂养流浪的猫狗；豆制品过期，可以做成豆腐干；饮料、可乐过期用来清洗污渍。
为什么罐头食品可以久放不坏
1、3，罐子本身更有利于保存，而且更方面运输。其实罐子本身里面的食物不容易坏，也是因为罐子本身的构造，正是因为有材质的支撑，所以可以维持罐子的整体形状，避免食物受到挤压。
2、罐头食品之所以能长期保存，主要原因是依赖于真空、密封和杀菌，罐头里面没有氧气了，细菌也都杀死了，自然就可以放很长时间，因此罐头食品绝对不需要添加任何防腐剂，就能达到长期保存的目的。
3、一方面是促进食品流通，避免不确定性；另一方面，小分子物质可能会从一些罐子的材料中渗出。设定保质期也可以避免过多的小分子物质渗出太久。
4、保存在罐头里的食品，如鱼、肉、蛋、水果等，可以长时间不坏。这是因为细菌无法在密封的罐头里生存和繁殖。
