东北杀猪菜的做法（东北杀猪菜的做法 正宗）
杀猪菜的做法,如何做出年味十足的东北杀猪菜
主料 3人份 酸菜2斤、猪脊骨3斤、五花肉1斤 辅料 精盐适量、葱白2根、八角2个、姜片2个、老抽适量 杀猪菜 步骤1 酸菜你可以买整棵的也可以买切好的，因为工作太忙，所以我现在都是买酸菜吃，今年打算自己腌些。
葱姜蒜 适量 香菜 适量 八角 一个 花椒 适量 橄榄油 适量 东北杀猪菜的做法 准备食材，酸菜泡水清洗。请点击输入图片描述 酸菜切丝。请点击输入图片描述 适量橄榄油下锅，花椒八角煸出味，葱姜煸出味。
老人年过六十，每天三点钟起床，接、灌、调、蒸，老太太只信自己的手艺，亲儿子也不得插手。受体力限制，老人每天只做30根，卖完拉倒，明天请早。
东北杀猪菜做灌血肠时“血和水”是多少比例?
1、把血肠放到菜板上切厚片装盘，配上蒜泥，一盘美味的自制血肠就做好了。
2、材料 猪五花或前腿肉2斤，葱姜、料酒适量，盐、糖各30克，味精适量，肉蔻粉、花椒粉各20克，玉米淀粉350克，水400克，盐渍肠衣1根 做法 将上述材料拌匀，比平时的饺子肉馅稀，静置半小时。
3、灌猪血肠得放水根据猪血的量来定，猪血和水的比例是2：1。材料：猪血2000克、水1000克、猪小肠300克、猪香脂油50克、盐适量、葱姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、油适量。
解密东北杀猪菜的正宗做法,正宗东北杀猪菜怎么做
主料 3人份 酸菜2斤、猪脊骨3斤、五花肉1斤 辅料 精盐适量、葱白2根、八角2个、姜片2个、老抽适量 杀猪菜 步骤1 酸菜你可以买整棵的也可以买切好的，因为工作太忙，所以我现在都是买酸菜吃，今年打算自己腌些。
农家杀猪菜的做法如下：原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。
制作过程 折叠原料 五花肉、酸菜、血肠、香油、盐、五香粉。折叠做法 五花肉煮熟之后切成片，放入热油锅内；然后放入切成丝的酸菜加水炖；汤出来酸味后，起锅前放入切成片的血肠，加香油，盐巴，五香粉调味后即可。
东北的杀猪菜怎么做
1、烧辣椒是东北人吃杀猪菜喜欢添加的一味调料，在以前很多是真在明火里烧，现如今则采用了这样的干炒的方式保持与烧几乎一样的口感。吃的时候，把烧好的干辣椒用手掰碎，撒在锅里，让它的味道慢慢渗透进菜中。
2、除了猪菜，其他的肉也有做的办法，另一个爱吃的就是蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。这就是东北肉所说的大口吃肉大碗喝酒的由来。
3、但如今不管是杀猪菜还是杀猪席，普遍都认为是杀猪菜，杀猪菜做为一道东北特色菜肴，更是体现年代感和当地文化的特色 美食 。 杀猪菜可谓是一道东北民间热捧的特色 美食 ，就连赵本山、潘长江等明星都对此菜热衷，频频在视频或新闻上看到。
4、一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料。酸菜，放点猪血，烀肉的汤加点作料。另外真正讲究的菜馆都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香。
5、每年的秋收完成后，人们都会为了丰收而杀一些家中的家禽等等来摆宴邀请他人来见证自己这一年来的丰收，肥猪更是代表了家庭的富裕，东北地区少不了的就是杀猪菜。那么，本期东北菜文化带你了解一下杀猪菜。
