关于麂子肉的信息
麂子肉好吃营养的做法和食用禁忌
1、首先要把麂子肉中的血水去掉。麂子肉块冷水下锅，搁点拍碎的大葱段和老韧的葱叶，姜片。中火烧至水沸腾。过程中会看到水由清澈透明变成飘满血沫子，浑浊不堪。水沸后捞出肉块，肉块上还会附着不少血沫，用冷水冲洗干净。
2、黄焖麂子肉的做法 首先把麂子肉切成小方块的形状，然后再使用清水来清洗干净。接着把锅炒一下，然后在里面放入菜籽油，接着在七成热的时候，把辣椒也放入进去。
3、其做法是将麂子肉切成条或块，肉多时切块，肉少时切条，放适量盐腌至变色，取出晾干。炒时适当加点花椒水。其特点是软硬适当，香酥爽口，色泽红亮，味美鲜香。
4、洋葱和柿子椒洗净切块，麂子肉是熟的。柿子椒炒麂子肉，色泽亮丽，鲜香美味，肉质鲜香，青椒爽口，特别下酒哦 锅烧热，放少许油，放入洋葱块翻炒。放入柿子椒块翻炒，放入麂子肉翻炒。
5、腊麂子肉下烘洋芋 麂子似鹿而小，本市万源、宣汉、达县、重庆万州区均有野生。宣汉县百里峡一带的做法是：将鲜麂子剥皮去骨，以盐、花椒腌渍数日后晾干，顺肉纹切成大块，再以柏桠或木炭微熏漫烤，数日即成。
6、而且还可以让皮肤细胞的代谢速度变得更快，适当吃一些麂子肉能够延缓皮肤衰老，麂子肉里面含有非常丰富的氨基酸成分，是身体代谢不可缺少的营养物质，能够让身体免疫细胞活性变得更强，而且也可以让身体代谢能力变得更高。
麂子肉是什么肉
1、麂子肉是麂子。麂子是鹿科动物，但是体型上也比鹿要小很多，大约长0.75-15米，体重在16-25公斤。最特别的就是头上的角，只有雄麂才有角，而且角尖是向内卷曲的，有一半被绒毛状的角基包裹。
2、腊肌子肉是熏制过的麂子肉。根据查询相关资料得知，腊麂子肉就是麂子肉烟熏而成，麂子，是个鹿科动物，可饲养，肉质细腻。
3、肩胛部位。麂子肉是麂子的肉，麂子肉里面还含有很多肽类物质，可以达到补益气血作用，其中麂子肉的肩胛部位上的肉最好，含有大量的碳酸钙以及骨胶原，营养价值非常高，且鲜嫩可口，无论炒、煮、烤味道都非同一般。
4、麂子肉600克；花椒0.5克；辣子3克；草果0.3克；姜片5克；白糖10克；蒜片10克；肉清汤500毫升；精盐10克；菜籽油l00克。
麂子肉怎么做好吃?
1、干辣椒6个 料酒2汤匙 生抽2汤匙 冰糖1汤匙 八角2颗 香叶3片 草果1个 植物油适量 制作步骤： 麂子肉焯水，去掉血水和异味。焯水后取出，用温水冲洗干净，沥干水分。 姜切片，蒜切碎，青蒜切段，干辣椒切段。
2、麂子肉可以做红烧，方法如下：主料：麂子肉适量。配料： 八角茴、大蒜（去皮）各适量。做法：锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。
3、首先要把麂子肉中的血水去掉。麂子肉块冷水下锅，搁点拍碎的大葱段和老韧的葱叶，姜片。中火烧至水沸腾。过程中会看到水由清澈透明变成飘满血沫子，浑浊不堪。水沸后捞出肉块，肉块上还会附着不少血沫，用冷水冲洗干净。
4、首先，准备好麂子肉、辣椒、花椒、姜、蒜和盐、酱油等调料。将麂子肉切成丝，放入开水锅中焯水，然后捞出沥干备用。接着将辣椒和花椒倒入锅中，用小火炒香，加入姜、蒜丝爆炒。
5、黄焖麂子肉的做法 首先把麂子肉切成小方块的形状，然后再使用清水来清洗干净。接着把锅炒一下，然后在里面放入菜籽油，接着在七成热的时候，把辣椒也放入进去。
