正宗嘉兴肉粽子的做法窍门（嘉兴肉粽怎么做好吃）
正宗的嘉兴肉粽子的做法和配料是什么呢?
1、糯米：1000克。糯米是包轧粽子的主料，所以米质要好。五花肉：800克（或猪梅花肉600克）。用肥瘦适中去皮的五花肉，洗净切片后沥干水分。生抽：适量。老抽和生抽各一半用于腌制糯米，生抽也用于腌制五花肉。老抽：适量。同样用于腌制糯米和五花肉。盐：适量。用于腌制糯米和五花肉。糖：适量。
2、嘉兴肉粽的做法和配料如下：配料： 糯米：1公斤 鲜猪肉：500克 瘦肉：350克 笋干：200克 虾皮：10克 开洋：10克 香菇：25克 调味料：精盐、味精、胡椒粉少量，料酒适量 制作方法： 糯米处理：将部分糯米用清水浸泡两小时，洗净沥干；其余糯米加适量油和盐拌匀，确保捏起来有粘性。
3、主料：江米（糯米）1500g、猪后腿肉1000g、腌制火腿200g。配料：糖、盐、红酱油、白酒。其他：粽叶、草绳。制馅：用肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。
4、糯米：糯米是制作肉粽子的主要食材，可以选择优质的糯米，浸泡3-4小时，然后沥干备用。 粽叶：粽叶是包裹肉粽子的外包装，嘉兴肉粽子常用的是新鲜的嘉兴大粽叶，可以用热水泡软备用。 猪肉：一般选择肥瘦相间的猪肉，切成小块备用。
正宗嘉兴肉粽子的做法
1、制作正宗的嘉兴肉粽子，首先准备所需材料：猪前臀尖，糯米与肉的比例约为3：5（即3斤肉5斤米左右）。调料包括酱油、盐、白糖、鸡精和料酒。准备工作方面，粽叶需要先进行处理。如果是新鲜粽叶，洗净后剪掉根部，煮沸水后放入煮3-5分钟即可；若为干粽叶，则需提前浸泡一天，使之变软，之后同样处理根部。
2、嘉兴正宗肉粽的做法：选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起，用清水洗净，沥干。将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。
3、粽叶使用前先放冷水中浸泡，圆糯米洗净后一定要充分沥干，这样更容易入味。倒入老抽、红烧汁、生抽、白砂糖调味，拌匀后静置备用。将准备好的瘦肉和肥肉分别切成长方形小块，倒入白酒揉搓直到酒味挥发，再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖搅拌均匀腌2-3个小时，接下来就可以包粽子了。
4、金华火腿取一大块蒸熟后，去骨头，将火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制 20分钟。取出晾凉备用。生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份。
5、正宗嘉兴肉粽子的做法和配料如下：工具/原料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、耗油、糖、盐、生姜、香葱、清水、盆、锅等。四斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。五花肉800克切块，咸蛋黄20多个，蛋黄我都对半切开了，放一个蛋黄有点大。
嘉兴鲜肉粽子的正宗做法是什么?
首先，将粽叶置于沸水中煮3-5分钟，以去除其表面的杂质。然后，用清水洗净，理直并沥干水分。接着，将糯米在清水中淘洗5分钟，静置15分钟后再沥干，放入盆中，加入20克白糖和15克精盐，以及红酱油，充分搅拌均匀。猪腿肉需切成肥瘦相间的长方块，每块长约6厘米、宽约3厘米、厚约6厘米。
正宗嘉兴肉粽子的做法 嘉兴鲜肉粽子是一种利用熬煮氽炖烩焖法，具有补血养气和强健身体功效的软糯不烂，肥而不腻，肉嫩鲜香的浙江小吃。它需要的制作材料很简单，主要是白酒、红酱油、白糖、精盐、粽叶、水草以及味精。不过制作过程中要特别注意的是：肉块要切成长6厘米、宽3厘米、厚6厘米的块。
将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜 肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置一晚，可以更长，肉会变成褐色。
煮粽子：在大锅中加入足够的水，水开后将粽子放入，水量要没过粽子。大火煮沸后转中小火，持续煮约2-3小时。煮的时间根据粽子的大小和个人口感偏好进行调整。检查熟透：煮好后取出一个粽子，剥开粽叶检查糯米是否熟透，肉质是否酥烂。出锅享用：将煮好的粽子捞出，稍微冷却后即可享用。
用大锅烧滚开水，把鲜肉肉粽子放入锅内，看到锅中的水再次烧开，改用小火保持滚动状态煮两个半小时左右。取出，晾凉就可以食用啦！制作嘉兴肉粽子虽然耗时耗料，但是味道美妙，香甜可口。肉粽皮Q软、肉质鲜美，一口咬下去，糯米和鲜肉汁液在口中交融，是一种令人难以抵挡的食欲诱惑。
教您嘉兴鲜肉粽子怎么做，如何做嘉兴鲜肉粽子将粽叶放在开水锅内煮3-5分钟，取出用清水洗净，理直沥干水分。将糯米放入淘箩内，在清水中淘洗5分钟，连箩静置15分钟，沥干水分，倒入盆内，依次加入20克白糖和15克精盐及红酱油拌匀。
