孜然羊肉的做法视频教程（孜然羊肉的做法视频教程窍门）
猪瘦肉怎么做好吃
猪瘦肉可以用多种方式做得好吃，以下是一些常见的做法： 炒菜：将猪瘦肉切成小块，用葱姜蒜爆炒，再加入蔬菜炒熟。可以根据个人口味加入适量酱油、盐、胡椒粉等调味料。 红烧：将猪瘦肉切成片或小块，用葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖、料酒调味，再加入适量的清水，煮至猪肉变得柔软入味。
蒜蓉炒瘦肉 材料：猪瘦肉200克，大蒜几瓣，生抽、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉适量。做法：a. 将猪瘦肉切成薄片，用少许盐、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。b. 大蒜剁成蒜蓉。c. 热锅冷油，将腌好的肉片放入锅中快速翻炒至变色，取出备用。
食材：主料：猪瘦肉300克，香菜300克。制作方法：猪瘦肉顺着纹理切丝，放大碗里，加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味，加黄酒是为了去腥，可以用料酒代替，加水是为了让肉吃进水去，使肉更嫩。用手反复把肉肉抓匀，让水充分吃进肉里。
准备好瘦肉、鸡蛋、番茄酱、盐、酱油、生粉、花生油。鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分，表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净，卫生非常重要。瘦肉最好选择猪趴肉，也就是排骨头上方的肉，此部位没有肥肉混杂，也没有筋膜，（筋膜老板会切出来另外卖的）是瘦肉中的上品。
纯瘦猪肉一般还是要炒着吃好一点。像这种猪肉的话，建议可以炒着吃，可以炒点香干或者炒竹笋之类的，会比较香好吃。
腌制猪瘦肉。葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉。具体方法如下图所示：调鱼香酱汁。调鱼香酱汁。具体方法如下图所示：将肉炒至变色。锅内热油下葱爆香，放入腌好的肉炒至变色。具体方法如下图所示：加入鱼香汁、配菜。加入鱼香汁、配菜大火翻炒。具体方法如下图所示：装盘出锅。
怎么做孜然羊肉?
制作食材：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。
制作流程：先将羊肉切成5毫米厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。
制作孜然羊肉的步骤如下：准备食材：鲜羊肉600克香菜100克孜然35克干辣椒碎屑50克嫩肉粉10克料酒10克幼盐10克味精5克食油1000克腌制羊肉：将羊肉切成5毫米厚的肉片。加入嫩肉粉、盐、味精、料酒，一起腌制10分钟。准备香菜：香菜洗净晾干，切成段。平铺在盘底，待用。
加入孜然粉：将孜然粉均匀撒在羊肉上，快速翻炒使每一片羊肉都裹上孜然粉。加入辣椒粉：根据个人口味，加入适量的辣椒粉，继续翻炒均匀。加入蔬菜：将切好的青红椒丝和洋葱丝加入锅中，快速翻炒至蔬菜变软。调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、花椒粉，继续翻炒均匀。
羊肉的做法教程视频
1、将羊肉切成小块，加入孜然粉、盐、胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、酱油、油拌匀腌制20分钟。将腌制好的羊肉块穿在烤肉串上，放入预热好的烤箱中，上下火200度烤15分钟，翻面再烤10分钟即可。羊肉炒饭 将羊肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、做法如下：清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
3、羊肉好吃又简单的做法步骤如下：羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。姜切片，香菜切段。羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。捞出后用清水清洗2-3遍。锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。
4、羊肉炒饭的制作步骤如下： 将羊肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、酱油和淀粉，拌匀后腌制10分钟。 将腌制好的羊肉块放入锅中煸炒至变色，然后盛出备用。 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丁、豌豆和青椒丁，煸炒至熟。
百味羊肉的做法大全
1、准备好食材。 干辣椒切丝，打从斜着切断。羊肉卷解冻，冷水下锅。 倒入l料酒，大火焯水。肉卷焯熟。 羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。下入焯好的羊肉卷。 快速翻炒均匀。
2、羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。
3、羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。姜用刀拍松，葱花不用切。把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。羊肉基本熟的时候，捞出切小块。切好的羊肉重新放回砂锅，放葱、姜、胡萝卜，羊血也切片放进去。大火烧一会，小火炖1小时左右。
4、去除血水，在锅中倒入冷水没过羊肉，倒入适量的料酒，撒上一把青花椒，浸泡3小时。此步骤的目的是去除多余的血水和膻味。将浸泡羊肉的水倒干后，将羊肉冷水下锅焯水，同时加入料酒、生姜、大葱段。待水开后，撇去浮沫。焯水可以适当延长一点，确保浮沫已经撇干净。
5、红烧羊肉的做法：要准备的材料有：羊腿肉、味精、盐、姜片、豆瓣酱2勺、山奈、香叶3片、蒜片、八角2个、料酒。羊肉切块后用清水浸泡2个小时，浸泡过程中换水3-5次。起锅把水烧至沸腾，然后把切好的羊肉倒入锅内后再倒入料酒，多放动，大概2分钟后捞出沥水。
6、想要让羊肉吃起来的味道嫩，需要选择羊肉的里脊、外脊、羊腿等这几个部位的肉，是比较细嫩的。想要让羊肉炒出来之后非常嫩，需要在炒之前就抓匀腌制。在羊肉中加入盐、鸡蛋、料酒等进行腌制。也可以选择用泡打粉和食用油进行腌制也是可以的。在腌制的时候要注意加水。
孜然羊肉怎样做啊?
1、食材：羊肉250克、孜然粒15克、辣椒5克、盐少许、芝麻2克、香菜5克。羊肉用清水洗净，沥干水分。洗净的羊肉切成小块，香菜切成小段，放入盘中备用。锅底刷少许食用油，下入切好的牛肉。翻炒至羊肉变色。然后下入盐、孜然粒、孜然粉、辣椒末。翻炒至羊肉熟透。
2、用料：羊肉300、料酒适量、五香粉适量、葱适量、姜三片、蒜两瓣、酱油 适量、盐一小勺、糖一小勺、花椒粒十粒、大料一瓣、香菜五棵、孜然粒一小把、辣椒面一小把、芝麻一小把。将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿。将材料备。热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉。
3、制作食材：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。
