爆炒黄鳝的做法大全家常（爆炒黄鳝的做法大全家常菜）
爆炒黄鳝的做法
步骤： 黄鳝处理干净，去头去尾，切段备用。 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。 热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒煸炒。 加入黄鳝煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。 加入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。 加入清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
爆炒黄鳝的做法： 黄鳝去皮、去骨、切段，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。 热锅凉油，将腌制好的黄鳝倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入适量豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、糖、醋、酱油、料酒炒匀。
爆炒黄鳝的做法教程： 准备黄鳝、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水。 将黄鳝洗净，去掉头尾和内脏，切成段，用清水加少许盐和淀粉浸泡10分钟，去腥味。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。
原料：新鲜黄鳝、料酒、盐、淀粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣酱、黄酒、葱姜蒜。首先先将黄鳝处理好，然后清洗干净，切成长度均匀地段，将黄鳝段放到碗中，加入适量料酒、淀粉和盐腌制一会。葱姜蒜切好，干辣椒切段，青红椒切片。
食材：鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、大料、花椒、胡椒、酱油、盐、味精、水豆粉、料酒。提前腌制10分钟，放大料，花椒，盐，胡椒，料酒。鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
黄鳝的做法大全家常黄鳝做法大全
爆炒黄鳝：将黄鳝处理干净后切段，用姜、蒜爆锅，再加入鳝段炒至变色后盛出备用。另起锅爆香姜蒜，加入洋葱、青红椒炒香，再将鳝段回锅翻炒均匀，调入适量盐、生抽、料酒、味精，炒匀即可。黄鳝粥：先将黄鳝焯水去滑液，切丝后腌制。洗净米后煮粥，待米开花时加入鳝鱼搅拌，继续煮至粥成。
将腌制好的黄鳝段放入蒸碗中，加入咸肉片、葱姜蒜末，再淋上生抽，放入蒸锅中蒸熟即可。黄鳝豆腐汤 所需材料：黄鳝、豆腐、生姜、青蒜、料酒、盐、胡椒粉。步骤：黄鳝洗净切段，豆腐切块，生姜切丝，青蒜切段。锅中加水烧开，放入黄鳝段焯水去腥，捞出备用。
红烧鳝鱼：首先将黄鳝焯水去骨，切段。然后将姜、蒜炒香，加入黄鳝段翻炒。接着加入红烧肉和汤汁，调味后焖煮入味。最后加入青红椒等配料，翻炒均匀即可。 爆炒鳝鱼：将黄鳝切段焯水去腥味，然后用姜蒜、小米椒等炒香，加入黄鳝段爆炒。
炒鳝丝。材料：黄鳝400g，姜5g，蒜一头，葱2根，料酒，生抽，老抽，白糖，淀粉，盐，胡椒粉。黄鳝处理干净划成鳝丝。葱，姜，蒜切末备用。热锅上油，油热后，放入姜，葱白和三分之二的蒜末煸香。倒入鳝丝，边翻炒边沿锅淋一大勺料酒，另外再加入一勺生抽一勺老抽，1/2小勺白糖翻匀。
鳝鱼是一种营养价值非常高的食材，其肉质细嫩鲜美，适合多种烹饪方法。以下是几种常见的家常做法：红烧黄鳝 材料：黄鳝、大蒜、小米辣、生抽、老抽、酱油、料酒、白糖、姜、盐、适量清水。步骤：将黄鳝处理干净后切成段，放入开水中焯水去粘液。锅中倒油，加热后放入蒜头、小米辣和姜片翻炒出香味。
野生黄鳝爆炒的做法
1、野生黄鳝爆炒的做法： 将野生黄鳝处理干净，去掉内脏和鳞片，切成段。 准备葱姜蒜和辣椒等调料，切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒末爆香。 放入黄鳝段煸炒，加入适量盐和料酒调味。 炒至黄鳝变色，加入少量水煮熟。 最后加入味精和香菜末即可。
2、爆炒野生黄鳝的做法 食料准备 野生黄鳝、姜、蒜、葱、花椒。烹饪步骤 （1）野生黄鳝，一般买回来要放在水游几个小时，去除黄鳝体内脏东西。（2）宰杀黄鳝，一般用剪刀（一般黄鳝比较滑溜，不容易抓到，最好带个手套，用刀把黄鳝敲晕，用剪刀吃开黄鳝身体，把内脏去除，剪成小段，冲洗干净）。
3、爆炒黄鳝的做法教程： 准备黄鳝、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、清水。 将黄鳝洗净，去掉头尾和内脏，切成段，用清水加少许盐和淀粉浸泡10分钟，去腥味。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入黄鳝煸炒至变色，捞出备用。
4、原料：新鲜黄鳝、料酒、盐、淀粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣酱、黄酒、葱姜蒜。首先先将黄鳝处理好，然后清洗干净，切成长度均匀地段，将黄鳝段放到碗中，加入适量料酒、淀粉和盐腌制一会。葱姜蒜切好，干辣椒切段，青红椒切片。
黄鳝较好吃的做法是什么
一说起黄鳝，吃货们心中估计早就有了一百种吃法，但是较好吃的做法，当属爆炒黄鳝。一起来看看爆炒黄鳝是怎么做的吧。
黄鳝蒸着吃营养流失较少，但红烧的做法较好吃。黄鳝杀好以后血液一定要清洗干净，因为黄鳝的身体里有许多的寄生虫，要彻底洗干净，较好是先用开水焯一下再炒。黄鳝怎么吃 黄鳝如果没处理好会有很重的腥味，会很难吃。去腥的关键是在腌制时放黄酒，以及加入大量的大蒜和白胡椒粉去腥调味。
方法一：取200克鳝肉切段，与100克瘦猪肉丝混合，放入碗中隔水炖服，连续服用数次，对肾虚腰痛有良好疗效。方法二：将500克鳝肉切段，与40克黄芪（纱布包裹）一同放入砂锅加水煮熟，最后加入姜末和精盐调味即可食用。此食疗方具有补气益血的功效，特别适合体倦无力、心悸气短的人群。
黄鳝是一种肉质鲜嫩的水产品，无论是水煮，还是爆炒来食用，都是可以适度的给身体补充营养的，对健康有益，那么黄鳝怎么炒好吃又营养呢？黄鳝怎么炒好吃又营养 准备好新鲜的黄鳝，给黄鳝剖腹之后还要去掉骨，斩去黄鳝的头和尾，切成黄鳝丝备用。芹黄洗净切成节。
