香芋蒸排骨的家常做法（香芋尽量少吃最好不吃）
香芋蒸排骨的家常做法
将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。
炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄。然后捞放蒸盘里，再码上排骨。待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟即可。
主料：猪小排400克、芋头200克。调料：食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个。猪小排剁成2厘米左右的小段。洗干净后入冷水锅焯去血水。香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块。排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤。淋上适量植物油。
广式香芋蒸排骨的做法
1、主料：猪小排400克、芋头200克。调料：食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个。猪小排剁成2厘米左右的小段。洗干净后入冷水锅焯去血水。香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块。排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤。淋上适量植物油。
2、步骤：小排骨剁小块，洗净，泡水搓洗10分钟，尽可能挤掉血水。生姜切细丝，干红辣椒和八角掰碎，花椒一撮，酱油、生抽、盐、白糖同入排骨盆中；酱油、生抽品牌不一样，根据口味来调整用量。将排骨与调料搅拌均匀，腌制2小时左右，中途可搅拌两次，充分入味。
3、广式香芋蒸排骨的做法：猪肋排一根，斩小块，水龙头冲几遍洗净，冷水泡1小时，期间换2-3次水，泡好的排骨发白。捞出排骨，沥干水分，用盐+白糖+五香粉+生抽+老抽+料酒+沙茶酱+蒜末，入冰箱冷藏2小时以上，腌制入味。将要蒸时加2茶匙薯粉（或生粉）拌匀。
4、可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。
5、香芋蒸排骨 首先，将排骨加入一勺子米醋浸泡半小时去掉血水。再焯水备用。然后，芋头去皮，切小块。（排骨+芋头）搁容器里，加入适量姜片、2勺料酒、小半勺胡椒粉、2勺食用油、少许鸡精、少许盐拌匀腌制半小时。接下来，把腌制好的芋头先放入容器底码好。再将排骨铺好，再次放上姜片、干辣椒、葱段。
6、芋头蒸排骨 香芋蒸排骨特别好吃，在做的时候需要准备排骨500克，把它剁成段状，用清水洗净，另外准备香芋200克，去掉表皮以后切成块，再准备适量生抽蚝油和料酒以及淀粉，把排骨洗净以后放生出蚝油和料酒以及淀粉腌制半小时。
香芋蒸排骨的做法(厨师们都是这么操作的)
1、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。
2、主料：排骨550克，香芋300克。辅料：豆豉15克，生姜15克，蒜头15克，香葱5克，生抽10克，鸡精5克，料酒20克，淀粉10克，食盐2克，蚝油15克。排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次。生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末。
3、排骨洗净斩小块，用清水泡上二十分钟，中途换几次水。用姜，蒜末，料酒，生抽，糖，蚝油，食用油，将排骨腌制二十分钟左右。香芋去皮，切小块。先洒些盐腌制5分钟。锅内热油把芋头炸熟或煎熟。临要蒸的时侯，用一些玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。
4、排骨是由槟榔芋头、排骨、姜、蒜末、料酒、生抽、白砂糖、盐、蚝油、植物油等制成的美食。香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块。排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟。
香芋怎么做好吃
香肠芋头。原料： 腊肠 芋头 青蒜 油盐；制作：烧热锅放入少许油，将腊肠放进锅中微微炒出油脂，加入准备好的芋头片进锅翻炒两下，加入水炖煮3分钟，煮至芋头片微微透明后加入适量的盐调味，加入青蒜叶翻炒均匀即可。椰汁香芋西米露。材料：西米、芋头、椰汁、白糖。
准备食材：香芋、排骨、盐、料酒、生抽、淀粉等。首先我们将香芋清洗干净，去皮之后切成丁状，放到碗里后加入少量的盐，用筷子搅拌均匀，接着将排骨放到碗里，去血水之后倒入淀粉、生抽、料酒等腌制。
材料：香芋、青椒。调料：生抽、盐、鸡精。香芋去皮洗净、青椒清洗切块。将香芋放在案板上切块。烧锅倒油烧热，下入切好的香芋翻炒。加入一些清水煮开，煮至香芋熟软。倒入切好的青椒翻炒至断生。加适量的生抽、加适量的盐、加适量的鸡精调味炒匀即可。
