经典炖菜大全带图片（经典炖菜菜谱大全和做法）
特别下饭的东北靠前 炖菜都有什么?
酸菜白肉炖血肠 酸爽开胃的酸菜白肉炖血肠，是东北人心中的白月光。取用东北特产酸白菜，佐以肥而不腻的五花肉和秘制血肠，炖煮至汤汁浓郁、肉质软烂。酸菜的酸爽与血肠的鲜嫩完美融合，每一口都让人食欲大增。 小鸡炖蘑菇 童年的记忆里，总有一锅香气扑鼻的小鸡炖蘑菇。
小鸡炖蘑菇：这是东北四大炖菜之首，选用东北特产的干榛蘑和用土豆粉做的粉条，加上农家的小笨鸡一同炖制而成。野生榛蘑有天然的香气，能衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而劲道，鸡肉鲜嫩，营养丰富。排骨炖油豆角：也是东北四大炖菜之一，口味咸鲜。
下面我把最下饭的靠前 东北炖菜说一下，供大家参考。1，猪肉炖粉条 它是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变的肥而不腻，它是最朴实的菜，而且味道很棒。2，茄子炖土豆。它作为东北特色菜，将土豆的软腻发挥到及至，作这道菜的时候，多放点汤，因为东北人喜欢用来泡饭吃。3，小鸡炖蘑菇。
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。2018年9月，被评为中国菜之吉林靠前 经典名菜。小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
东北靠前 招牌菜包括小鸡炖蘑菇、铁锅炖、锅包肉、酸菜白肉、东北酱大骨、溜肉段、酸菜粉、地三鲜、猪肉炖粉条以及炸茄盒。小鸡炖蘑菇是东北非常经典的一道炖菜，选用的是家养小鸡和野生的榛蘑，经过长时间的慢炖，鸡肉鲜嫩，蘑菇香浓，营养价值极高。
排名靠前 的是小鸡炖蘑菇，这道菜无论是在影视剧还是在东北人的餐桌上都是出现频率最高的东北菜，没有之一。
东北最经典十种炖菜
东北靠前 炖菜做法： 红烧肉：将猪肉切块，焯水去腥，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水，炖煮至肉烂即可。 土豆炖牛肉：将牛肉切块，焯水去腥，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、盐、水，炖煮至牛肉变软，加入土豆继续炖煮。
以下是东北最经典的十种炖菜：杀猪菜：这是东北农村过年时的传统美食。将最新鲜的猪血灌成血肠，与酸菜、排骨、白肉、粉条等一起炖煮。酸菜经过发酵，酸爽开胃，与猪肉的肥美相结合，再加上粉条吸收了肉香和汤汁，口感丰富，是邻里乡亲共同享用的美味。
东北扣肉：东北扣肉是年夜饭桌上不可或缺的硬菜，与米饭搭配食用，味道极佳，充分体现了东北人对生活的热情。 猪肉炖粉条：在寒冷的东北冬日，猪肉炖粉条这样的炖菜不仅美味可口，更能让人感受到温暖与饱腹。
东北炖菜有“八大天王”,除了小鸡炖蘑菇,你吃过几种?
1、接下来要说的第8道东北炖菜，就是大名鼎鼎的杀猪菜。杀猪菜，从名字上看，就是杀猪时吃的一种炖菜。过去在东北农村，每年接近年关杀猪时，都会准备上杀猪菜给来帮忙的亲朋好友吃，久而久之，就形成了东北饮食里的一大特色。
东北菜40经典菜菜单
锅包肉：金黄酥脆的外皮，酸甜适中的口味，深受喜爱。 溜肉段：口感鲜嫩，味道可口。 小鸡炖蘑菇：鸡肉与榛蘑的完美结合，汤汁浓郁，营养丰富。 铁锅炖大鹅：味道鲜美，肉质鲜嫩。 酸菜炖排骨：酸爽开胃，排骨肉质鲜嫩。 酱骨架：酱香浓郁，肉质鲜美。
锅包肉：这是东北菜中的一道经典名菜，以其色泽金黄、外酥里嫩、酸甜适口而广受喜爱。锅包肉的制作需要选用猪里脊肉，切片腌制后，再裹上淀粉炸至金黄酥脆，最后淋上糖醋汁，使其呈现出独特的酸甜口感。
小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北著名的“硬菜”之一，采用东北特有的榛蘑和土鸡，搭配粉条一同炖制而成。榛蘑是一种珍贵的食用菌，口感滑嫩、味道鲜美。土鸡肉质紧实有嚼劲，与榛蘑的搭配使得汤香味浓，味道鲜美可口。
下面就是东北菜40经典菜名：锅包肉：锅包肉是东北菜中最经典的菜之一，将肉片裹上面粉放入油锅中炸制，然后用酱汁烧制而成。口味鲜美。三鲜大包：三鲜大包是东北特色小吃之一，包子馅为猪肉、虾仁和海鲜，口感细腻，香味四溢，深受食客喜爱。
