凉面怎么做（凉面怎么做好吃又简单）
四川凉面的做法
食材：凉面3两、蒜两瓣、酱油少许、辣椒油一勺、花椒油少许、柠檬醋一勺、白糖一小勺、味精少许、葱小段。首先，准备素凉面一份。素凉面不建议自己做，一般菜市场都有卖，直接买来即可，关键是拌凉面的调料。开始准备调料了，先将两瓣蒜搅成蒜泥。
首先在市场上购买新鲜的圆面条。锅中少开水，放入面条。把面条煮熟后捞出，过凉水后放入一个容器中撒入香油，搅拌均匀，避免粘黏到一块。然后开始调汁，准备一个小碗，放入蒜蓉。加入鸡精、盐进行调味。接着放入辣椒油、香醋，搅拌均匀备用。将面条盛入碗中，浇入调好的汁，四川凉面就做好了。
四川凉面的做法来啦，超简单的哦，快来学学吧！准备面条：先到市场上挑选新鲜的圆面条，这可是凉面的基础呢！煮面条：锅里加点水烧开，然后把面条放进去煮，煮到熟透为止。过凉水：煮熟的面条捞出来，放到凉水里过一下，这样面条会更劲道。
开锅下面。汤锅水烧开下入面条。面条煮八成熟捞出，浇一勺葱油。把面条不断的用筷子挑起晾凉。把拌好油的面条倒入盘中。加上配菜。先浇上蒜汁。撒上榨菜末。撒上熟花生碎。浇上油泼辣子。最后浇上秘制酱汁。然后撒上香葱末。再放上黄瓜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。完成菜品。
凉面怎么做好吃
1、葱和姜切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。 调味汁混合均匀。 煮熟面条，过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥，浇上调味汁拌匀。麻酱凉面的做法 材料：新鲜细面条、芝麻酱、花生酱、酱油等。做法： 煮一大锅水，将面条煮熟，过冷水后沥干。
2、做法一 主料：黄瓜80克、胡萝卜20克、细面200克。辅料：香菜1根、蒜末2克、辣椒油20克、香油20克、生抽5克、醋5克、麻汁15克、白砂糖2克、盐2克。步骤：准备食材。香菜切段，蒜末、黄瓜切丝。胡萝卜切丝。烧沸水，放入细面。煮熟后过凉水。调酱汁，放入调料搅拌均匀。
3、鸡丝凉面 筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。炸酱面 吃炸酱面，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”，是非常经典的面条之一。
4、做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层，浇上热油，爆出香味。
自己家的面怎么做凉面
准备制作凉面，首先从菜市场买回的面条需先放入蒸锅中蒸15分钟，直至面条软中有韧，时间一到，需用筷子夹起一根面条尝尝是否已经达到软韧度，若已达标即可捞出。面条捞出后，放置在大容器中，倒入适量菜籽油，用筷子夹起面条反复提拉，这样面条不易粘连在一起。
活面做凉面的方法主要包括准备面条、煮面、冷却和调味四个步骤。首先，要准备活面。活面指的是新鲜制作、未经干燥的面条，通常可以在市场或自己家中制作。制作活面时，一般选用高筋面粉，加入适量的水和盐，揉成面团后醒发一段时间，再通过擀面、切面等步骤制作成面条。
可以在翻动一下以后在蒸一分钟。自制凉面的做法 步骤5面条蒸好后，直接倒入水中继续煮3分钟1把面条捞入一个大盆中，倒入大豆油自制凉面的做法 步骤71用筷子把面条挑起，和油混合。直到面条变凉即可。自制凉面的做法 步骤81凉面就完成了，按照自己的口味加入调料，就可以开动啦。
家常凉面的做法
做法：（1）凉面的调料：酱油、椒盐、花生碎、辣椒油、香油、姜蒜油。（2）先来熬制酱油，有这个加了料熬出来的酱油，调面才好吃，生抽200克，姜两片，葱一颗，八角两个，白糖一勺，烧开转小火熬制30分钟就成啦！夏天多做点天天可以吃凉面。（3）准备好豆芽，黄瓜丝，红椒丝。
家常凉面：材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。做法：将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝；葱切细丝、姜和蒜斩成末；将面条煮至八成熟，过冷水备用；烧烫的油淋在辣椒粉上；用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌匀即可食用。
制作一碗美味可口的凉面，首先需要准备200克的面条作为主料，再搭配白糖、姜蒜油、熟花生米、芝麻油、辣椒油、生抽等辅料。其中，生抽200克，姜两片，葱一颗，八角两个，白糖一勺，烧开转小火熬制30分钟，制成的调料将为凉面增添独特的风味。在制作过程中，先准备好豆芽、黄瓜丝和红椒丝。
将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。
凉面做法及配方如下：材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香莱两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。
这里有几种不同口味的凉面做法，满足你的选择。家常凉面： 准备面条、鸡蛋、小青瓜和红萝卜。将蛋摊成蛋皮，蔬菜切丝，葱姜蒜切末。煮面至八成熟，过冷水备用。热油淋在辣椒粉上，然后在大碗中混合面条、配料，加入生抽和醋拌匀即可食用。 鸡丝凉面： 选用嫩鸡肉、黄瓜，加入调料蒸熟鸡肉切丝。
