香菇菜心（香菇菜心的营养价值及功效）
如何做好吃的香菇菜心?
主料：油菜心(300克)。辅料：香菇（干）(30克)。调料：盐(2克) 植物油(30克) 白砂糖(15克) 味精(1克)。
准备食材：如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，泡发后去蒂切片；新鲜香菇直接清洗后切片。菜心洗净，去掉老叶和老根，可以切成适当长度，便于食用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将菜心放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持菜心的翠绿色。
准备一锅开水，加入少许盐和几滴油，将菜心焯水，焯水的时间不宜过长，以保持菜心的脆嫩和绿色。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。另起一锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。加入香菇片翻炒，炒至香菇出香味。加入生抽、老抽、料酒和白糖调味，炒匀。
香菇准备：如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，泡发后去蒂，切片；如果是新鲜香菇，直接清洗干净，切片备用。菜心处理：将菜心洗净，去掉老叶和老根，可以切成适合一口的大小。准备一锅开水，加入少许盐和几滴油，将菜心焯水，焯至断生后迅速捞出，过冷水沥干备用。
香菇菜心的家常做法是怎样的?
1、做法：菜心洗净，鲜香菇去蒂洗净打上花刀。烧一小锅热水，放一勺盐和一点食用油，把菜心放入焯软捞出放凉水过凉。沥干水分摆盘。炒锅热少许油放姜葱片爆香，放入香菇翻炒一会。再倒半小碗水烧开，放盐，一点生抽，胡椒粉，鸡精调味。香菇变软后捞出摆盘。
2、准备食材：如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，泡发后去蒂切片；新鲜香菇直接清洗后切片。菜心洗净，去掉老叶和老根，可以切成适当长度，便于食用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将菜心放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持菜心的翠绿色。
3、准备材料：如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，泡发后去蒂切片；新鲜香菇直接清洗后切片。菜心洗净，去掉老叶和老根，可以切成适当长度，以便烹饪时容易熟透。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将菜心放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持菜心的翠绿色。
4、准备材料。白菜苔300克，香菇100克，耗油适量，淀粉适量，酱油适量，食盐适量，蒜头5瓣，食用油适量，鸡粉适量。菜心洗净，切去老的地方，香菇切花，葱切末。将菜心放入开水锅，锅内放入少许油盐和油，这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆 。捞出菜心摆盘过凉，放入香菇焯水。
5、清炒香菇菜心：这是一种更为清淡的做法，适合注重健康饮食的人群。在基本做法的基础上减少调味料的使用，只用少量的盐和食用油进行烹饪，保留食材的原汁原味。蒜蓉香菇菜心：这种做法在炒香菇时加入大量的蒜蓉，使菜肴带有浓郁的蒜香味。先将蒜头剁成蒜蓉，然后在炒香菇时加入，与香菇一起翻炒至出香味。
6、香菇菜心是一道非常美味的家常菜，它的做法简单易学，营养丰富，口感鲜美。下面我就来详细介绍一下香菇菜心的做法。首先，我们需要准备的材料有：新鲜的香菇、菜心、蒜瓣、生抽、老抽、盐、糖、食用油和清水。步骤一：将香菇洗净，剪去根部，然后用清水浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀。
香菇菜心的制作方法有哪些?
准备食材：新鲜香菇若干，菜心适量，蒜末、姜末适量，食用油、盐、鸡精或味精、生抽酱油等调味料。香菇处理：将香菇洗净，去掉根部，切成片或块状。如果使用干香菇，需要提前用温水泡发。菜心处理：将菜心洗净，去掉老叶和老茎，可以切成适当长度。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将菜心放入开水中焯水，时间不宜过长，以保持菜心的脆嫩和绿色。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。炒香菇：热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香，然后加入香菇翻炒至出香味，可以加入少许生抽酱油提鲜。
准备食材：如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，泡发后去蒂切片；新鲜香菇直接清洗后切片。菜心洗净，去掉老叶和老根，可以切成适当长度，便于食用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将菜心放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持菜心的翠绿色。
做法：菜心洗净，鲜香菇去蒂洗净打上花刀。烧一小锅热水，放一勺盐和一点食用油，把菜心放入焯软捞出放凉水过凉。沥干水分摆盘。炒锅热少许油放姜葱片爆香，放入香菇翻炒一会。再倒半小碗水烧开，放盐，一点生抽，胡椒粉，鸡精调味。香菇变软后捞出摆盘。
做法一。原料：香菇80克，菜心10根，植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量。做法：香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分。锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味。加入味精，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即可。做法二。
