烤牛（烤牛排的做法）
腌制烤牛的制作方法
把牛肉放在加入少量盐的清水中浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控净水份，切成片，用盐，酱油，腌肉料腌制入味。煎锅底盘先预热，刷上一层植物油，放上一层牛肉煎一会儿，翻面。煎锅上盖加热。盖上盖子，双面一起加热烤。中途可以打开看看翻动一下，不要煎糊了。至两面皆熟，关毕电源。
用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，姜，小米椒 牛肉去掉筋膜，分成几大块，顺纹理切，放水里浸泡二小时以上，去血水。中间换一次。把泡出血水的牛肉，均匀切成条状。放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，搅拌均匀。
烤牛腌制方法来啦，超简单的哦！准备食材：牛肉、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、姜、小米椒，这些都要准备好哦！处理牛肉：先把牛肉的筋膜去掉，然后分成几大块，记得要顺着纹理切哦。之后把牛肉放水里泡上二小时以上，中间记得换一次水，这样可以去掉血水，让牛肉更干净。
烤牛腌制方法
1、带上一次手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时即可开烤。
2、将买来的牛肉切薄片，放入器皿中，洗去血水，然后捞出沥干水分。将沥干水分的牛肉薄片，放入盆中，然后再盆中放入烧烤粉、鸡精、盐、生抽、蚝油、白酒、黑胡椒，然后拌匀。将拌匀后的牛肉放入冰箱内冷藏十二个小时，进行腌制。等过了时间后就可以将腌好的牛肉从冰箱中取出了。
3、日式腌法：将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、白糖、蒜末、姜末、味醂、日式酱油和柴鱼片混合均匀，将牛肉放入腌料中，腌制时间至少30分钟。这种方法可以使牛肉带有日式料理的特色，味道清淡，适合喜欢日餐的人。
4、牛肉去掉筋膜，分成几大块，顺纹理切，放水里浸泡二小时以上，去血水。中间换一次。把泡出血水的牛肉，均匀切成条状。放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，搅拌均匀。再放适量的生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，姜，小米椒混合均匀后，入冰箱冷藏5小时以上。
B.B.Q烧烤哪家好
1、在西方国家，当人们在户外举行野餐或外出露营时，烧烤是较为流行的一种烹饪方式。在澳大利亚和新西兰的圣诞party上，BBQ也十分常见。
2、在澳大利亚和新西兰的圣诞party上，BBQ也十分常见。
3、B.B.Q Pork Spare Ribs，中文译为金沙骨，这道菜以其独特的烤制方式和外焦里嫩的口感著称，其中“B.B.Q”代表烧烤，而“Spare Ribs”则是指猪肋排。一道名为“猪排”的菜品，其英文名为Pork Chop，这道菜通常用猪肉切片煎制而成，肉质鲜嫩，是西餐中常见的菜品。
4、大家在深夜里通常会选择什么夜宵呢？撸串，是许多人的首选。那么，如何用英语准确地描述烤串呢？跟着老师一起学习吧。烧烤，在英语中称为“barbecue”，常缩写为“BBQ”。不过，发音时要读成“Bar-B-Q”，而不是常见的“B-B-Q”。
5、“芭比Q了”是出自英语Barbecue的读音、意思是烧烤、食物被烧烤了然后被吃掉了、那不就是完了、一切完了.转意就是死了、结朿了。现在连我家三岁娃都会“芭比Q了”这一词，只要你说“完了”，他马上就接“芭比Q了”。
牛哪个部位适合用来烤着吃?
1、牛肉适合烤肉部位有：牛肋条、牛小排、牛仔骨、牛上脑、牛肩肉。 牛肋条 牛肋条和常见的牛腩是紧挨着的，肉质和做法有很多共性，区别是牛腩偏肥(肥瘦比4：6)，而牛肋条偏瘦(肥瘦比2：8)，牛肋条瘦肉多脂肪少，和牛腩比口感更紧实。油花含量适中，用于烤肉及嫩煮都非常适合。
2、里脊肉：位于牛的背部，是牛身上最嫩的部位之一。其肉质细嫩，口感极佳，适合烤制后切成薄片享用。 肋眼肉：位于牛的肋骨附近，是牛身上最肥美的部位之一。肉质鲜嫩，富含浓郁的牛肉香味，适合切成厚片烤制，口感丰富。 肩胛肉：位于牛的肩部，适合长时间慢烤。
3、牛肉烧烤哪个部位好吃 上里脊肉。牛的上里脊筋膜少，肉质非常鲜嫩，瘦肉多，肉中夹杂适量脂肪，口感非常鲜嫩，非常适合用来做烧烤。内里脊肉。内里脊位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，该部位是背肉中断面最大的部位，同时也是牛身上高水平 最嫩的部位。牛柳肉。
4、烧烤用的牛部位推荐：牛肩肉、牛肋条和牛板腱。 牛肩肉：适合烧烤的部位之一。牛肩肉位于牛的肩部，富含肌肉纤维，肉质鲜嫩且有一定的脂肪含量，这使得其既具有一定的嚼劲，又有良好的口感和香气，适合烧烤时烤制。 牛肋条：烧烤中的热门选择。
5、上里脊肉。肉上的瘦肉比较多，而且肉中夹杂着比较多的脂肪，适合做烧烤。内里脊肉。内里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之间，这是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中断面最大的部位，也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位，脂肪含量适中，不多不少，适合烤着吃。
6、适合用来烧烤或者切成片炒食。 牛腱：牛腱肉纹理清晰，肉质鲜美，适合用来烤串或者整块烤。 牛骨：牛骨肉质鲜美，可以用来做牛骨汤或者烧烤。 牛尾：牛尾肉质韧劲十足，适合用来炖、烧烤或者炖煮。总的来说，牛腩、牛排和牛里脊是烧烤的首选部位，其他部位也可以根据个人口味和喜好来选择。
做烤牛肉哪买哪个部位
自家烤牛肉可以用上里脊肉、内里脊肉、下里脊肉、腿肉、牛小排等等。上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用于烧烤、牛排。内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，高水平 最嫩的部位，脂肪含量适中，适用于牛排、爆炒使用。
在自制烤牛肉时，可以选择使用上等里脊肉、内侧里脊肉、下侧里脊肉、腿肉或牛小排等部位。上等里脊肉：这种部位的肉以瘦肉为主，其间散布着适量的脂肪，非常适合用于烧烤和制作牛排。
烤牛肉通常选用牛的后腿部位，这部分肉质较老，比较瘦，非常适合用来烧烤。肉质老韧的特点使其在烧烤过程中能够产生独特的口感和风味。除此之外，还有其他不同的部位适合不同的烹饪方法。例如，上脑部位位于背部靠近颈部的地方，肉质相对较嫩，适合炒制，可以快速锁住肉汁，保持肉质的嫩滑。
上里脊肉：上里脊肉含有较多的瘦肉，夹杂适度的脂肪，非常适合烧烤。 内里脊肉：位于上里脊肉和下里脊肉之间，牛腰部位的高级肉，质地鲜嫩，脂肪含量适宜。例如，常见的菲力牛排就是使用这块肉制作的。 下里脊肉：也称作腰背肉，位于牛腰尾部。
