手抓饼的做法及配方(手抓饼的做法及配方大全)
手抓饼的做法配料
食材:鸡蛋一个、火腿80克、生菜两片、番茄酱适量、速冻手抓饼一个。把生菜洗干净,再把火腿切片儿。平底不粘锅烧热,不放油(花生油、植物油),直接放上手抓饼,小火烙制。烙到两面金黄,盛出待用。将鸡蛋磕入锅中,用铲子产破蛋黄,摊开。
台湾手抓饼制作食材:面粉 500克专用粉 31克(专用JY粉)温水 260克(40度)芝麻 6克葱花 6克(可根据各地口味酌情而定,也可不放)混合油 20克(猪油色拉油 3:7)。和面:(1)手工和面将面粉和专用配料搅拌均匀后再加水,混合油,和至不粘手表面光滑即可。
手抓饼的做法:500克面粉平均分成2份,一份加开水,一份加温水。搅成絮状,再和成面团。每一份面团取10克猪油膏揉匀,不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。醒发好之后,把两个面团揉到一起,揉均匀。平均分成8个小面团。滚圆 用猪油加些葱头爆香,晾凉备用。
面粉350克与160克热水混合后,加入50克凉水,再加入5克盐,揉和成面团,醒发约一小时。醒发好的面团分成六等份,每份压扁后涂抹一层薄油,醒发半小时。取一份面团压扁,擀成圆形,涂油并撒上香葱碎。将面饼从一端向另一端卷起,卷紧。重复此步骤直至所有面团卷起。将卷好的面饼擀成薄片。
手抓饼做法
1、手抓饼做法详解 做法一:家庭做法 所需材料:高筋面粉1斤,椒盐33克,30度左右的温水262克,混合油20克(14克精炼猪油,6克色拉油),香葱5克,白芝麻仁5克。制作流程:将材料揉匀成面团,饧20分钟后分份,擀成大圆薄片涂满油后折叠,卷成圆饼,按扁后擀成厚度2cm的饼,两面烙成金黄色。
2、手抓饼室温放软一点。午餐肉或火腿切小块。手抓饼放在不粘锅中,摆好火腿,尽量严实一点,中间打入一个鸡蛋,撒一点小香葱和盐。将手抓饼的四个边向里折起,开始开小火煎制。一面上色后翻面,继续煎至两面金黄,将其余几个边也煎至金黄即可,切开或直接吃都好吃。
3、台湾手抓饼制作食材:面粉 500克专用粉 31克(专用JY粉)温水 260克(40度)芝麻 6克葱花 6克(可根据各地口味酌情而定,也可不放)混合油 20克(猪油色拉油 3:7)。和面:(1)手工和面将面粉和专用配料搅拌均匀后再加水,混合油,和至不粘手表面光滑即可。
4、手抓饼的经典做法 2 启动揉面程序,慢慢加入50克沸水揉匀,面团取出,不必等待程序结束 手抓饼的经典做法 3 面包桶重新放100克面和盐,加入约50度的温水和面,方法同2步 手抓饼的经典做法 4 温水面团揉匀放入烫面团接着揉,继续视情况加点水,面团不能硬,需软而不粘手的。
5、食材:鸡蛋一个、火腿80克、生菜两片、番茄酱适量、速冻手抓饼一个。把生菜洗干净,再把火腿切片儿。平底不粘锅烧热,不放油(花生油、植物油),直接放上手抓饼,小火烙制。烙到两面金黄,盛出待用。将鸡蛋磕入锅中,用铲子产破蛋黄,摊开。
手抓饼的做法和配料分别是?
1、台湾手抓饼制作食材:面粉 500克专用粉 31克(专用JY粉)温水 260克(40度)芝麻 6克葱花 6克(可根据各地口味酌情而定,也可不放)混合油 20克(猪油色拉油 3:7)。和面:(1)手工和面将面粉和专用配料搅拌均匀后再加水,混合油,和至不粘手表面光滑即可。
2、食材:鸡蛋一个、火腿80克、生菜两片、番茄酱适量、速冻手抓饼一个。把生菜洗干净,再把火腿切片儿。平底不粘锅烧热,不放油(花生油、植物油),直接放上手抓饼,小火烙制。烙到两面金黄,盛出待用。将鸡蛋磕入锅中,用铲子产破蛋黄,摊开。
3、面粉350克与160克热水混合后,加入50克凉水,再加入5克盐,揉和成面团,醒发约一小时。醒发好的面团分成六等份,每份压扁后涂抹一层薄油,醒发半小时。取一份面团压扁,擀成圆形,涂油并撒上香葱碎。将面饼从一端向另一端卷起,卷紧。重复此步骤直至所有面团卷起。将卷好的面饼擀成薄片。