泡椒鸡爪怎么做（自己做泡椒鸡爪怎么做）

泡椒凤爪的做法

将鸡脚剪去指甲，剁成小块，用水浸泡半小时。泡椒凤爪 锅中加水，放入姜片、盐、八角、花椒、料酒，水开后投入浸泡过的凤爪，撇出浮沫，将煮好的鸡脚捞出。泡椒凤爪 凉水冲泡凤爪，将花椒、盐倒入盆中，放入泡椒，加入适量开水、姜片、白醋调好泡椒水。

泡椒凤爪的做法：凤爪一斤，剪去指甲清水浸泡15分钟。筋骨处剁开入味，加入姜、花椒、盐、料酒煮开。白水煮15分钟后拿出，放入泡椒、小米椒、凤爪、白醋、盐、糖、鸡精、泡椒汁、白开水等作料。均匀搅拌，套保鲜膜放入冰箱腌制1夜，就完成了。

主料：凤爪500克。辅料：食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩。

准备用料。鸡爪、泡椒、花椒、桂皮、八角、姜、蒜、纯净水、盐、白醋、白糖、鸡精。把鸡爪洗净，切段备用。鸡爪放入锅中，加入水、花椒、桂皮、八角、姜、蒜、盐。大火烧开，改小火煮10分钟左右，将鸡爪捞出，用水冲洗干净晾凉。准备一个瓷质的容器，放入泡椒和泡椒水。

把从市场买的凤爪（鸡爪），处理干净，剪掉指甲等。把处理好的凤爪洗干净后放入清水中泡上10分钟，去除杂质跟血水等。把凤爪放入锅中，放入花椒、姜片、水。开大火把凤爪煮熟。等凤爪煮熟以后，倒入容器中，放入自来水把凤爪上粘粘的东西洗干净后，拿出来放上5分钟差不多凉了就好。

泡椒凤爪的腌制方法

鸡爪洗干净，剪掉指甲 烧开水，把鸡爪放进去煮 大概五六分钟，煮到上面根部的皮缩起来，露出一点骨头，然后捞出，放到盆里，再换一锅干净的水 一小勺盐和三勺（吃饭的勺子）白糖加入两袋泡椒和少许白醋一起拌匀 大概腌制三天左右就可以吃了。

配料：柠檬10g、凤爪300g、花椒10g、姜10g、干辣椒10g、泡椒20g、白醋10ml、糖10g、盐10g。如何制作泡椒凤爪 凤爪切去指甲，剁成小块，锅中加水，放入凤爪、姜片，大火煮开，小火煮15分钟，捞出过凉。

准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。再将冲洗过的鸡爪放入，再放入一层泡椒。倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。

腌制时间：腌制时间对味道的渗透至关重要。一般建议将处理好的凤爪和调味料混合后，放入冰箱冷藏腌制12小时以上，这样可以让凤爪充分吸收泡椒和其他调料的味道。 细节处理 调味料的比例：泡椒凤爪的味道要酸辣适口，其中盐和糖的比例很关键，不宜过咸或过甜，应根据个人口味调整。

泡椒炖鸡爪怎么做

1、主料：鸡爪1斤左右、泡椒适量、花椒适量、姜适量、八角1个、盐适量、白醋适量。准备好材料。鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。锅内放入凉水没过鸡爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪（煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）。

2、鸡爪8个、柠檬半个、泡椒100g、小米椒3个、白砂糖约25g、盐适量、白醋30g、花椒、八角适量、清水适量、料酒适量。鸡爪洗净，切指甲，浸泡半小时泡出血水。锅中添水放鸡爪、花椒、八角、料酒大火煮开，煮10分钟。用筷子可以轻易插透鸡爪即可出锅，放入冰水中浸泡。

3、将鸡爪洗净后，用刀将爪尖处的指甲剪去，再用剪刀将鸡爪剪成两段。 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜蒜，煮沸后小火煮20分钟左右，至鸡爪熟透，捞出沥干水分备用。 将泡椒切成小段，姜蒜切成末备用。 锅中放油，烧至六成热，加入泡椒、姜蒜、花椒炒香。

4、准备鸡爪、泡椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油。 鸡爪洗净后焯水，捞出备用。 泡椒、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入泡椒、姜、蒜末煸炒出香味。

5、鸡爪洗干净，剪掉指甲 烧开水，把鸡爪放进去煮 大概五六分钟，煮到上面根部的皮缩起来，露出一点骨头，然后捞出，放到盆里，再换一锅干净的水 一小勺盐和三勺（吃饭的勺子）白糖加入两袋泡椒和少许白醋一起拌匀 大概腌制三天左右就可以吃了。

自制泡椒鸡爪的做法

1、食材：鸡爪8个，柠檬半个，泡椒100g，小米椒3个，白砂糖约25g，盐适量，白醋30g，花椒、八角适量，清水适量，料酒适量。鸡爪洗净，切指甲，浸泡半小时泡出血水。锅中添水放鸡爪、花椒、八角、料酒大火煮开，煮10分钟。用筷子可以轻易插透鸡爪即可出锅，放入冰水中浸泡。

2、鸡爪斜角切开备用，锅中加水煮沸，放入鸡爪煮制10分钟，煮好捞出放至冷却。冷却好的鸡爪放入容器。加入带汁泡椒、花椒、盐、料酒、白醋，搅拌均匀。覆盖保鲜膜，腌制24小时，腌制完成后捞出装盘即可，完成。

3、鸡爪放入开水中焯水约3-5分钟，捞出后用冷水冲洗，去除表面的血水和杂质，备用。 将泡椒切成小块，姜和大蒜切末备用。 热锅倒入适量的植物油，加入泡椒炒香。 加入姜末和大蒜末炒香，然后加入适量的料酒炒匀。 倒入鸡爪翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽和醋调味。

4、泡椒凤爪的家常做法 泡椒凤爪的步骤如下：准备适量鸡爪、腌胡椒、胡椒、生姜、八角、盐和白醋。鸡爪洗净后，剪下指甲，切成两半，放入碗中备用。将适量水倒入锅中，加入适量鸡爪、八角、姜片、胡椒、盐和白醋，用大火煮。煮沸后，转小火煮2-3分钟，去除浮沫，取出。

5、泡椒凤爪的做法步骤 鸡爪剪去指甲，洗净。 锅里加清水，撒1小撮花椒，煮沸后入鸡爪。煮10分钟左右，关火。 煮好的鸡爪捞起用凉开水冲净，入冰水里浸泡一会儿 冰透的鸡爪剁小块（尽量斜切，保证入味）。倒入泡野山椒水，野山椒，半勺白醋，适量矿泉水（以淹没全部鸡爪为好）。

6、自制健康泡椒凤爪的用料：鸡爪500g、胡萝卜适量、泡椒150g、料酒3ml、花椒、八角2g、蒜姜葱30g、白醋3ml、冰糖10g、盐3g、小米椒8g。

泡椒鸡爪的正确做法

先把鸡爪洗干净后剁成两半，这样更入味些。鸡爪下水放盐焯一下水。焯过水洗一下再放入锅中加水煮一下，煮到筷子能戳破就好了。用碗装些冷开水，把鸡爪放入冷开水中清洗下。把小米椒倒入盆中。清洗的鸡爪倒入小米椒中。

用剪刀把凤爪的指甲剪掉。把凤爪冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮三到五分钟。捞出后先在冰水里浸泡五分钟，然后用流动的水慢慢冲洗凤爪，直到水变清。把凤爪控干水，倒入泡椒汁。加入白醋。加入适量糖。加入白醋。加入味精。放入保鲜盒内，冷藏过夜。

泡椒鸡爪的做法： 准备鸡爪、泡椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油。 鸡爪洗净后焯水，捞出备用。 泡椒、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入泡椒、姜、蒜末煸炒出香味。

凤爪一斤，剪去指甲清水浸泡15分钟 。筋骨处剁开入味，加入姜、花椒、盐、料酒煮开。白水煮15分钟后拿出，放入泡椒、小米椒、凤爪、白醋、盐、糖、鸡精、泡椒汁、白开水等佐料。均匀搅拌，套保鲜膜放入冰箱腌制1夜，就完成了。

泡椒鸡爪的最正宗做法： 准备材料：鸡爪、泡椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油、水淀粉。 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。 泡椒切碎，姜蒜切末备用。

泡椒鸡爪泡的方法/步骤：鸡爪清洗干净，用刀切成3块，鸡爪放锅中加水煮10分钟左右。煮好的鸡爪捞出沥干水分，放凉，保鲜盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、凉白开，并用筷子搅拌均匀。将煮好的鸡爪放入保鲜盒中，盖上盖子放冰箱中泡一晚即可。山椒泡凤爪是重庆市经典的名小吃之一。