清蒸蒜香排骨的做法（清蒸蒜香排骨的做法和腌制方法）

排骨怎么做好吃,清蒸蒜香排骨的家常做法

准备好食材，新鲜的猪小排一根，姜蒜适量。猪小排清洗干净，切成小块。用来蒸的排骨，最好可以切小一些，这样比较好入味。准备好适量的姜蒜，姜清洗干净，切碎；蒜头用刀背拍一下，这样蒜头的外衣就很容易去掉了，然后剁成蒜蓉。

食材：纤排500 g，香茹150g，蒸鱼豉油30ml，玉米淀粉5g，蒜6瓣，糖2g，蚝油1勺，葱花适量，姜丝适量，盐适量。把纤排宰成小块放入碗中，再放入玉米淀粉，蒜泥和白糖。再放入蒸鱼豉油，蚝油，盐，用手抓匀。充分抓匀后盖上保鲜膜腌制20分钟入味。

烧排骨：将炸好的排骨重新放入锅中，加入适量的水（水没过排骨即可），大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。收汁：待排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，调整火力，收汁至汤汁粘稠，排骨表面油亮即可。出锅装盘：将烹饪好的蒜香排骨装盘，撒上葱花点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的蒜香排骨就完成了。

下面先介绍一下蒜香排骨做法！准备材料：↓↓↓ 主料准备：仔排400克左右斩成8-10cm的段，用清水浸泡去血水！大蒜准备：新鲜大蒜30克拍碎剁成细末，如果可能的话可以用粉碎机打成茸，具体原因后面细说。辅料：洋葱末10克、青椒丁10克、红椒丁10克、葱花5克。

家常、美味的蒜香排骨的推荐做法是：食材用料：排骨 600克，大蒜 100克、红尖椒 20克、青杭椒 20克、洋葱 10克、盐 15克、味精 10克、鸡粉 10克、料酒 20克、白糖 5克、胡椒粉 10克、淀粉 50克、色拉油 适量。

最简单的清蒸排骨怎么做,有哪些关键步骤?

上锅蒸：将腌制好的排骨放入蒸锅中，注意排骨之间要保持一定的间距，以便蒸汽可以均匀地渗透到每一块排骨中。同时，蒸锅的水要足够多，以免蒸干。蒸制时间：蒸制时间根据排骨的大小和厚度来决定，一般来说，大火蒸20-30分钟左右即可。

食材：排骨、姜丝、葱丝、淀粉；调味：蚝油、食盐、白糖、花椒粉。准备300克新鲜的排骨，可以要求商家，帮你剁成小块，把排骨装入碗中，加入2勺淀粉，3勺清水，下手抓揉，抓出一层白浆，然后用清水冲洗干净，洗到排骨发白，这样能很高的去掉排骨血水。

水煮焯水：在蒸排骨之前，先将腌制好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，这样可以使蒸出的排骨更加干净、口感更佳。准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，水开后放入装有排骨的盘子。注意盘子不要接触水面，以免水汽进入影响口感。

做法： 排骨洗净，切成小段。将切好的排骨放入碗中，加入料酒、酱油、白胡椒粉、盐拌匀，腌制10-15分钟。 用刀背拍打姜片，将姜片放在腌制好的排骨上面。 将葱段摆放在蒸盘底部，然后将腌制好的排骨均匀放在葱段上。 将蒸锅加热至水开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。

清蒸排骨的做法 食材准备：排骨、生抽、老抽、料酒、姜片、蚝油、盐、糖、甜面酱 制作步骤：将买回来的排骨放入清水中浸泡，直至浸泡出血水，中途可以换水，浸泡完血水后清洗干净备用。

清蒸蒜香排骨的做法

1、把煎好的香菇片放在姜丝上。把腌制好的排骨放在香菇上，再放上几粒豆豉提味，上锅蒸30分钟。蒸好后洒上红辣粒和葱花，淋上一点热油。香菇蒸蒜香排骨，香菇鲜美，排骨嫩滑入味多汁，蒜香味十足。

2、肋排斩成小块，用清水浸泡半个小时去除血水。控干水分后用姜丝腌制去腥。再加入蒜末拌匀。加入蚝油拌匀。加入白糖拌匀。加入食用油拌匀后，最后加入干淀粉拌匀，保证每一块排骨都沾上淀粉，腌制15分钟。冷水下锅，水开后改成中火，蒸50分钟即可。

3、清蒸蒜香排骨 首先，排骨洗净切成小块，蒜头切成蒜泥，姜切成丝然后，把处理好的姜丝，排骨，蒜泥装进准备好的容器。倒入适量油，2～3勺生粉，1勺糖，1勺盐，适量的生抽。一起搅拌均匀。腌制一段时间。接着，蒸排骨。我是用的隔水蒸的做法。把锅洗净，放一个蒸架，倒入不没过蒸架的水。

4、第6种：蒜香排骨 选肋条排骨，洗干净。放入锅中加入清水，放姜片，花椒，料酒，葱段，盐等煮沸再转小火煮20分钟。排骨煮好了捞出待用。 调料：葱段，姜末，两大个大蒜切成碎，辣椒段，花椒，生抽，味精，胡椒粉，白糖少许，香醋等。 热锅放油，放葱段，姜末，蒜粒，花椒爆香。

排骨的做法大全

清炖玉米排骨汤。食材：排骨500克、葱段5段、姜3片、玉米1个、盐适量、鸡精适量。做法：把排骨冷水下锅，煮开后再煮两三分钟，捞出排骨过凉水后控干水份备用。把玉米斩成小段，葱切段，姜切片。排骨放入汤锅内添足够的水，把葱段和姜片投入锅中，盖上锅盖开大火煮开后转小火炖煮。

土豆炖排骨 用料：排骨、土豆、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒等。做法：排骨焯水后与土豆一起炖煮，加入调料，炖至排骨和土豆熟透即可。红烧排骨 用料：排骨、生抽、老抽、白糖、料酒、八角等。做法：将排骨焯水后，加入调料炖煮，直到排骨入味，肉质鲜嫩。

酸菜炖排骨 主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料：葱、姜。调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。做法：先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。

做法：将排骨焯水去腥，清水中加入排骨、枸杞、红枣、姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。 八珍排骨汤：材料：排骨、八珍粉、红枣、姜片、盐。做法：将排骨焯水去腥，清水中加入排骨、八珍粉、红枣、姜片，大火煮沸后转小火炖煮2小时，加盐调味即可。