鱼面图片（淮安长鱼面图片）
煎白带鱼的做法?
1、材料：（一人份）白带鱼两片、橄榄油适量、煎锅一个、摆盘蔬菜准备好一盘做法：将橄榄油预热。从白带鱼两侧鱼骨处切一刀，不切断白带鱼下锅，盖上锅盖避免油喷得到处都是。煎成金黄色就翻面。两面都煎成金黄色。
2、首先，将新鲜的白带鱼仔细清洗干净，然后切成大约6厘米的片状。接着，将鱼片放入一个容器中，加入所有所需的腌料，确保每片鱼都充分吸收，腌制约3个小时。腌制完成后，用厨房纸巾轻轻沥干鱼片上的多余水分。下一步，将处理好的鱼片取出，每片均匀地裹上一层薄薄的面粉。
3、首先，准备一些新鲜的生姜，将其彻底洗净，去皮后切成细丝，备用。接下来，将白带鱼选好，用清水洗净后，切成适当大小的段。然后，将这些鱼段放入一个盘子中，加入A料进行充分的拌匀，让鱼肉充分吸收调料的味道，腌制约15分钟，以提升其口感和风味。腌制好的白带鱼需要进行下一步的处理。
清蒸鱼怎么做比较鲜嫩入味?要蒸多久?
清蒸鱼先用啤酒和盐生姜葱头研制十五分钟，在蒸鱼之前用在盘子底放两根筷子交叉，把鱼放在筷子上面蒸，大火蒸十五分钟，蒸好后淋蒸鱼豉油适量，撒葱花，浇热油即可。
蒸鱼要蒸多长时间，主要由鱼的体型大小决定，像体型比较大、肉质也比较老的草鱼，就要蒸十分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼等鱼类就只需要七八分钟左右即可。其次，炉灶的火力也是比较重要的因素，专门的蒸箱或液化气露在时间就要比天然气炉灶蒸制时间缩短一到三分钟不等。
做清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟。最长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感。而且桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了。
清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，一般在8分钟-15分钟之间。
鱼肉得用葱姜水泡浸，葱姜水有去腥增香的作用，可以去除鱼腥味，还能增加鱼肉水分，蒸出来的鱼肉又香又嫩。鱼肉上锅前再抹食用盐、料酒。假如太早抹盐和料酒，会使鱼肉丧失水份，肉质地就变柴了。而先泡浸再抹盐，然后直接蒸，就可维持鱼肉的细嫩，滑爽更嫩。
正宗烤鱼的做法
1、鱼1条取尾部切大片，加入所有的调料拌匀腌制半天。 腌好的鱼放进烧烤锅里。 小火慢煎，途中翻面。 两面煎金黄，煎熟透即可。孜然辣烤鱼 食材：鲫鱼300克、生姜4片、现打孜然粉适量、自制辣椒红油2克、盐2克、广东米酒20ml。
2、准备食材。姜去皮切片，尖椒切寸断，口蘑切小块，茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，青椒切粗丝。锅中注入植物油，热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟。片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟。裹生粉，入热油中炸熟。取出再放入复炸一遍使其酥脆。
3、鱼身剖成两半，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮干净。盐焗粉倒入碗中，加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身，鱼腹肚内；将鱼摊放在烤网上&ldquo；暴腌&rdquo；。土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块，洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎，洋葱丝倒入锅中煸香。
青菜面怎么煮
面粉里放入水；揉成光滑的面团；青菜洗净，切好备用；锅中放入猪油；猪油融化放入青菜煸炒；煸炒至青菜变色，放了适量水和盐，盖上锅盖；面团擀至成牛舌形；放在案板上切成条；水煮开后放入面条，煮3至4分钟即可。
准备材料：青菜、面条、调味料（例如盐、生抽、鸡精等）。 先将青菜洗净，切成适合的大小。 煮面条：将足够的水煮沸，加入一些盐，然后放入面条煮熟，根据面条包装上所提示的煮面时间煮熟。
青菜面在制作的时候一般都是先煮面的，在锅中烧水，等水热了之后下入面条，小火慢煮直至面条煮软为止，这个时候我们可以将准备好的青菜清洗干净，切好之后就可以放到锅里面和面条一起煮了。
