盖菜（盖菜图片）

芥兰菜长啥样

芥兰菜外观如下图。芥兰的功效与作用 芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。

总状花序长，直立；花白色或淡黄色，直径5~2厘米；花梗长1~2厘米，开展或上升；萼片披针形，长4~5毫米，边缘透明；花瓣长圆形，长2~5厘米，有显著脉纹，顶端全缘或微凹，基部成窄爪；花期3~4月。

种子球形紫褐色，花期3～5月，果期5～6月。

芥蓝是什么样子芥蓝是一年生的植物，它高有1米左右，一般表面是没有毛的，有一些粉霜，它的茎是直立生长的，有很多分枝，叶子是卵形的，长大概有十多厘米，颜色是深绿色的。

盖菜是什么

芥菜别称盖菜，属于十字花科，是中国著名的特产蔬菜，为一年生草本，其叶呈宽卵形或者倒卵形，幼苗时期茎叶都长有刺毛，叶片边缘呈现出缺刻或牙齿形状。每年的3至5月份开花，花呈现倒卵形，5至6月份结果，种子为球形。

芥菜俗称是盖菜、芥、挂菜。芥菜（Brassica juncea (L.) Czern.），十字花科芸苔属一年生草本植物。

芥菜是十字花科、芸苔属的蔬菜，又叫做盖菜、芥、挂菜等，在不同地区的叫法也不一样，比如在江苏叫做雪菜、雪里红，在四川叫做羊角儿菜，在云南叫做大头菜，在3-4月份左右成熟，在全国范围内广泛分布。

芥菜的俗名就是盖菜，挂菜，在全国各地都有分布。

盖菜和芥菜的区别

1、根据耕种帮种植网的查询得知，芥菜和盖菜没有区别，二者同为一种蔬菜，只是叫法不一样。

2、外观区别：盖菜的叶子呈披针形或倒卵形，长3到8厘米，宽1到3厘米，单叶或3小裂片，花朵为白色或淡黄色。而芥菜的叶子则大而宽，呈阔卵形或圆形，长10到15厘米，宽6到10厘米，比盖菜更为宽大，花朵也比盖菜更加艳丽。

3、盖菜和芥菜的区别外观区别盖菜和芥菜在外观上是有所区别的，盖菜的脉络纹理是比较粗犷的，而芥菜的叶片是有小裂片的，边缘处有不贵族的锯齿，花朵颜色是黄色的，呈现出长圆状椭圆形。

4、盖菜和芥芥菜是同种菜吗盖菜和芥菜并不是同一种菜，其主要区别如下：外观不同：盖菜是茎叶是很脆嫩的，口感也非常清香，而芥菜叶片柄有小裂片，茎叶边缘有牙齿或者是边缘锯不明显，花是黄色的，呈现长圆状椭圆形。

5、品种不同，外观不同。品种不同：芥菜也叫盖菜、挂菜，属于十字花科、芸苔属一年生草本植物。儿菜：一般指抱子芥，也叫超生菜、背儿菜、抱儿菜，属于十字花科、芸薹属二年生草本植物。

6、盖菜不是名贵蔬菜，身价微，却因其经霜耐寒，耐贫瘠、不择地而生，易种易得，又便于保存，所以在江南一带被广为种植，其他地方还有广东、福建、四川等也有广泛的栽种。

芥菜在四川叫什么

芥菜在四川也称为荠菜，但也叫奶奶菜、青菜。

芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜。以上是芥菜的别名，我也不知道四川人事怎么个叫法。

河南和湖北等地区叫芥菜；南方等地区一般叫做大头菜，芽菜和大菜等等；四川一般叫干油菜；北方地区叫白花菜或者黑心菜。

芥菜是十字花科、芸苔属的蔬菜，又叫做盖菜、芥、挂菜等，在不同地区的叫法也不一样，比如在江苏叫做雪菜、雪里红，在四川叫做羊角儿菜，在云南叫做大头菜，在3-4月份左右成熟，在全国范围内广泛分布。

芥菜农村很常见，在农村叫它辣疙瘩、雪菜、芥疙瘩、芥辣、芥菜头、雪里红、大头菜等，芥菜在四川被叫作荠菜、、大头菜奶奶菜和青菜，在北方叫作荠菜，在新疆叫芥菜疙瘩。

芥菜又叫：稻根子草、盖菜、挂菜、小鸡草和菱闸菜等等，大部分地区称之芥菜。河南和湖北等地区叫芥菜；南方等地区一般叫做大tou菜，芽菜和大菜等等；四川一般叫干油菜；北方地区叫白花菜或者黑心菜。

盖菜(中式烹饪中常见的一种烹调方式)

芥蓝，又称甘蓝菜、盖菜等，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、钙和膳食纤维。在中式烹饪中，芥蓝常常以清炒或蒜蓉的方式出现，简单美味。

芥蓝菜，又称甘蓝菜、盖菜或青梗菜，是一种常见的绿叶蔬菜，以其脆嫩的茎和叶片而受到人们的喜爱。烹饪芥蓝菜时，可以采用多种方法来保持其口感和营养，同时使其美味可口。

出现夏季常见的口苦、口干、脾气急躁、舌苔黄厚的状况时，可以吃些盖菜来缓解。

蒸法 蒸法即蒸制方法，是中式烹饪的技法之一，在菜肴的烹制中运用十分广泛，它是利用水蒸汽的热量使食物成熟的一种烹制方法。

以下是几种有代表性的烹饪方式：炒法是中式烹饪中最常用的方式之一，颠勺翻炒是其中的关键技术，看似简单，实际上包含了许多内容，是家家户户必用的烹饪方式。煮法是最古老的烹饪技法之一，例如煮饺子。

煎、炸、爆：如煎饼、炸豆角、爆炒肉片等。通过油温将食材烹煎至表面金黄酥脆或炸至深色。 红烧、炖：如红烧肉、炖老鸭等。通过酱油、糖、料酒等调料，在同火慢慢烹煮，使食材色香味俱全。